Рыбные тефтели

Рыбные тефтели – разнообразие вашего повседневного стола! Приготовьте их в сметанном или томатном соусе, с подливкой, — очень вкусно и полезно!
Быстрые и вкусные рыбные тефтели, которые готовят в томатном соусе, удобно готовить не только потому, что они представляют собой полноценное блюдо, отличающееся полезностью и низкокалорийностью, но и вследствие факта, что даже самый капризный ребенок, не уважающий рыбные блюда, не сможет от него отказаться.

Рыбные тефтели можно сделать в домашних условиях, используя разную морскую рыбу. Из речной рыбы для приготовления тефтелей и котлет подойдет щука и судак, так как в них мало костей. Что касается подливки для тефтелей, то тут нет строгих предписаний.

Рыбные тефтели: ингредиенты

[list]
[*] Рыбный фарш — 500 г
[*] Хлеб белый — 1 кусочек
[*] Яйцо — 1 шт.
[*] Лук репчатый — 1 шт.
[*] Соль — по вкусу
[*] Перец — по вкусу
[*] Молоко — 50 мл
[*] Масло растительное — 30 мл (сколько уйдет)
[/list]

Для соуса:
[list]
[*]Томат-паста — 1-2 ст. ложки
[*] Лук репчатый — 1 шт.
[*] Мука — 1 ст. ложка
[*] Вода (кипяток) — 300 мл
[*] Сахар — 1-2 ч. ложки
[*] Соль — по вкусу
[*] Перец — по вкусу
[*] Специи (по желанию) — по вкусу
[/list]

Рыбные тефтели: приготовление

Срезать корочку с кусочка белого хлеба. Замочить хлеб в молоке. В миску выложить рыбный фарш. Вбить яйцо. Лук натереть на мелкой терке. Добавить хлебную кашицу. Посолить, поперчить. Рыбный фарш хорошо перемешать и отбить.

Мокрыми руками сформировать рыбные тефтели. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить тефтели и обжарить до золотистости с двух сторон, на среднем огне. Переложить тефтели в кастрюлю. Вскипятить чайник.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. В разогретую сковороду с маслом выложить лук. Пассеровать на среднем огне до прозрачности (около 2 минут), помешивая. Добавить муку. Перемешать. Добавить томат. Перемешать. Влить кипяток. Посолить, поперчить, добавить специи и лавровый лист. Довести до кипения. Залить рыбные тефтели томатным соусом. Поставить на огонь, накрыть крышкой и томить рыбные тефтели в томатном соусе на малом огне 7-10 минут.
Рыбные тефтели в томатном соусе готовы. Подавать с любимым гарниром.

Совет

Вкус рыбы можно спрятать так, что его будет сложно отличить от вкуса курицы. Нейтральные добавки подходят к любым блюдам – укроп, петрушка и кинза, кориандр, лавровый лист, кардамон, лимонный сок, сухое белое вино, уксус. Мускат отлично перебивает запах рыбы, а в сочетании со сливочным маслом при обжаривании рыбы или тефтелей придаёт лёгкий ореховый аромат. Лёгкий можжевеловый аромат очень облагораживает вкус красной рыбы.

Жареные овощи, поданные на гарнир к рыбным тефтелям, особенно вкусны. Как правило, для этого используют картофель вместе с зеленью сельдерея и петрушки.
К рыбным блюдам подходят и тушеные овощи. Тушить их следует с добавлением небольшого количества пряностей, жиров и воды. Изумительный вкус у моркови, тушеной с черносливом, она особенно хороша в гарнире.
image00005
Приятного Вам аппетита!

Читайте также:
Селедка в горчичной заправке
тефтели из трески
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Show More
Добавить комментарий