Рыба в кляре: рецепт

Рыба в кляре — это именно то блюдо, которым можно наслаждаться бесконечно. А главное, оно замечательно подойдет, как для роли закуски, так и для роли основного блюда.

Ингрeдиенты
150g рыбы
150g муки
1-2 шт. куриных яиц
0,5лайма (или лимона)
2 ст. л. водки
соль, перец (по вкусу)
масло подсолнечное

Способ приготовления
Шаг 1 Нарезать рыбу брусочками 1,5 см в диаметре. Выложить в миску, посолить, поперчить, перемешать.

Шаг 2 Выжать в миску с рыбой сок лайма или лимона.

Шаг 3 Для кляра: разбить яйца, отделив желтки от белков. Белки взбить в пену венчиком.

Шаг 4 Взбить желтки.

Шаг 5 Продолжая взбивать желтки, медленно влить водку.

Шаг 6 Не прекращая помешивать, добавить соль и перец.

Шаг 7 Добавить в желтки муку, взбить.

Шаг 8 Затем медленно ввести белки. Взбивать до однородной массы.

Шаг 9 Обвалять брусочки рыбы в муке.

Шаг 10 Нагреть масло в сотейнике. По очереди окунать кусочки рыбы в кляр, а затем опускать в горячее масло.

Шаг 11 Переворачивать рыбу в масле удобно щипцами, чтобы она обжарилась со всех сторон до золотистого цвета.

Шаг 12 Выложить рыбу в кляре на бумажные полотенца и дать стечь лишнему маслу.

Шаг 13 Рыба в кляре готова! Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов с рыбой смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий