Рыба Беломорка: рецепты

Беломорская сельдь известна под несколькими названиями: соловецкая, ивановская, егорьевская сельдь и беломорка.

Беломорку можно засолить двумя не сильно отличающимися способами.

В первом готовится рассол: 1 л воды,2 ст.л. соли,1 ст. ложка сахара. Кориандр, гвоздика, лавровый лист, перец горошком- по вкусу. Рассол довести до кипения, остудить и залить сельдь/1кг/

Во втором случае ингредиенты те же самые, но сахара 2 чайные ложки. Специи требуется смолоть. Соль крайне желательно крупная. Сельдь перемешивается со смесью соли и специй и кладется в посуду под гнет на 12 часов.

Если же хочется чего-нибудь необычного, можно приготовить простым, но очень вкусным способом, почти по-карельски:

Беломорка в духовке

Ингредиенты

Мука ржаная
Сухари панировочные
Соль
Беломорская сельдь

Приготовление

Насыпаем в пакет муку, сухари и соль.

Смазываем противень растительным маслом.

Закидывем рыбу в пакет со смесью и аккуратно трясем.

Выкладываем рыбу на противень в один слой, так она получится с хрустящей корочкой.

В духовку на 180 градусов, на 15-20 минут.

Этот способ хорош тем, что нет адского запаха жареной сельди по всей квартире. Рыба получается нежная, с хрустящей корочкой.

Всем приятного аппетита!

Больше интересных рецептов рыбы смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий