Ризотто с лесными грибами

Ризотто — это традиционное блюдо итальянской кухни. Готовят его из круглозёрного риса. Главная особенность приготовления ризотто заключается в том, что сначала рис обжаривают на сковороде, затем выпаривают постепенно добавляя бульон, сливочное масло и Пармезан.

Ингредиенты:

рис Арборио 150 гр.
чеснок 1 зуб.
лук репчатый 1 шт.
соль по вкусу
сливочное масло 50 гр.
перец молотый по вкусу
кинза по вкусу
лесные грибы 120 гр.
оливковое масло 2 ст. л.
куриный бульон4 50 мл.
белое вино 50 мл.
пармезан 30 гр.

Приготовление:

Шаг 1 Для приготовления ризотто нам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаг 2 Замороженные лесные грибы перебрать, промыть и порезать на маленькие кубики. Обжаривать на оливковом масле 10-15 минут.

Шаг 3 Добавить к грибам порезанный репчатый лук, чеснок и немного сливочного масла грамм 15. Обжаривать 3-5 минут на медленном огне.

Шаг 4 Высыпать рис Арборио к грибам и жарить 2-3 минуты, постоянно помешивая на среднем огне.

Шаг 5 Влить к рису вино, увеличить огонь и ждать пока вино впитается 2-3 минутки.

Шаг 6 Влить к рису половину бульона, уменьшить огонь и ждать пока рис впитает наш бульон, посолить и поперчить.

Шаг 7 Как только рис впитался доливаем оставшийся бульон и тушим еще 10-15 минут.

Шаг 8 Как только вся вода впитается добавляем сливочное масло, накрываем крышкой и ждём пока мало с рисом соединятся. под конец добавляем к рису мелко натёртый сыр Пармезан.

Шаг 9 Наше ризотто с лесными грибами готово.

При желании можно украсить зеленью и грибочками.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий