Рецепт «Английского» салата

Родиной «Английского» салата на самом деле является вовсе не Великобритания. Но если задумываться о происхождении названия, то достаточно взглянуть на ингредиенты. В состав английского салата входят огурцы, грибы, сельдерей, яйца и все остальные — сытные, полезные и не грозящие лишним весом продукты. Как раз в духе практичных и чопорных англичан. Так что на этот раз мы с вами будем готовить вкусный и при этом достаточно бюджетный салат, который богат витаминами и полезными веществами. К тому же такой салат отлично подойдет как на обед, так и на ужин, его можно смело подавать на праздничный стол, и он точно придется по вкусу всей семье.

Польза и калорийность

Готовить салаты любят все хозяйки. Еще бы: сам процесс несложный, времени занимает минимум, а гости и домочадцы потом его уплетают с особым удовольствием. Если вы тоже так считаете, то английский салат определенно станет одним из ваших любимых.

Салат «Английский» отлично подойдет для тех, кто сидит на нестрогой диете. Калорийными ингредиентами здесь являются только грибы, все остальные, в том числе и куриное филе, считаются диетическими продуктами и содержат не так много калорий. В среднем калорийность салата на одну порцию составляет около 300 ккал, что составляет четверть нормы калорий в сутки для женщины. Идеально для сытного и вкусного обеда, не так ли?

Помимо низкой калорийности, английский салат богат микроэлементами за счет корня сельдерея, который является ключевым в рецепте. Аскорбиновая кислота, витамины группы B, фосфор, натрий, калий, холин, щавелевая кислота и многие другие полезные элементы и вещества содержатся в этом ингредиенте.

Способы приготовления «Английского» салата

Существует несколько вариантов приготовления английского салата. В зависимости от ингредиентов, калорийность блюда будет меняться. Поэтому, если вы сидите на диете, обязательно учитывайте энергетическую ценность продуктов, которые вы будете добавлять.

Как и с любыми салатами, с английским можно смело экспериментировать с составляющими. Мы расскажем вам о нескольких рецептах, а вы уже сможете на кухне заниматься кулинарным творчеством. Пробуйте комбинировать ингредиенты, главное учитывать их сочетание друг с другом и опирайтесь на традиционный рецепт. Английский салат не рекомендуется украшать укропом: слишком яркий вкус забивает тонкий аромат и вкус, и блюдо воспринимается совершенно по-другому.

Заправлять Английский салат майонезом тоже лучше не стоит. Во-первых, салат считается диетическим, а майонез уж точно нельзя отнести к малокалорийным продуктам. Во-вторых, так блюдо станет слишком жирным на вкус и тяжелым для пищеварения. Если вы все-таки очень хотите добавить майонез, можете смешать его со сметаной 1 к 1.

Традиционный салат «Английский» с курицей и грибами

Ингредиенты:
[list][*] Куриное филе 300 грамм
[*] Свежие грибы белые или шампиньоны 350-400 грамм
[*] Огурцы маринованные 3 шт.
[*] Лук репчатый 1 шт.
[*] Корень сельдерея 1 шт.
[*] Твердый сыр 100 грамм
[*] Подсолнечное масло для жарки
[*] Сметана и неострая горчица для заправки
[*] Соль, перец, специи по вкусу
[/list]
Отварите куриное филе и нарежьте его соломкой.

Грибы помойте и нарежьте тонкими пластинками. Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на среднем огне. Добавьте соль, черный перец и специи по вкусу. К грибам хорошо подойдет розмарин или прованские травы.

Огурцы нарезать соломкой длиной приблизительно 3 см. Лук нарезать тонкими колечками. Корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке. Жидкость лучше не отжимать или сделать это не до конца, если корень попался слишком сочным.

Отдельно смешайте заправку: сметану и горчицу в соотношении 3 к 1. После этого все готовые ингредиенты переложить в салатник, добавить соль, перец и любимые специи. Тщательно перемешайте, и ваш Английский салат по стандартному рецепту готов. Можете посыпать его тертым сыром, подавать на стол и желать всем приятного аппетита!

С говядиной

Английский салат, рецепт которого традиционно включает курицу, можно приготовить и с говядиной. Правда, тогда калорийность будет гораздо выше. С говядиной хорошо сочетаются свежие огурцы, но вы можете, как и в традиционном рецепте, взять соленые.

Ингредиенты:
[list][*] Говядина 300 грамм
[*] Грибы 400 грамм
[*] Свежие огурцы 3 шт.
[*] Яйца 3 шт.
[*] Корень сельдерея 1 шт.
[*] Сметана, горчица и майонез для заправки
[*] Подсолнечное масло для жарки
[*] Соль, перец, специи по вкусу
[/list]
Приготовление:
[list][*] Говядину хорошо моем и ставим варить. Пока мясо варится, отвариваем яйца, моем овощи и обжариваем порезанные пластинками грибы на подсолнечном масле.
[*]Огурцы нарезаем тонкой соломкой, корень сельдерея трем на крупной терке.
[*]Яйца чистим и нарезаем тонкими дольками. Вынимаем говядину и даем стечь бульону. Затем нарезаем длинными тонкими ломтиками.
[*]Готовим заправку. Майонез и сметану смешиваем поровну, добавляем ложку горчицы.
[*]К готовым ингредиентам в салатнике добавляем заправку, соль, перец и специи. К салату подойдет тимьян или базилик – главное не переусердствовать с травами, иначе можно забить тонкий вкус самого салата. Все это тщательно перемешиваем и

С ветчиной

Если с мясом возиться нет времени или вы его не очень любите, его можно заменить нежирной ветчиной. Хорошо подойдет ветчина из курицы или индейки.

Ингредиенты:
[list][*] Ветчина 300 грамм
[*] Грибы 300 грамм
[*] Свежие огурцы 2 шт.
[*] Яйца вареные 2 шт.
[*] Пармезан 150 грамм
[*] Сметана для заправки
[*] Соль и специи по вкусу
[/list]
Приготовление:
[list][*] Грибы обжариваем на подсолнечном масле до готовности.
[*] Ветчину, огурцы нарезаем соломкой. Сыр натираем на мелкой терке, яйца режем небольшими кусочками или пропускаем через яйцерезку.
[*] Все смешиваем в салатнике и добавляем сметану и соль. Можно украсить такой салат веточкой петрушки или посыпать остатками тертого пармезана.
[/list]

С двумя видами сыра

Этот рецепт очень похож на традиционный базовый состав Английского салата. Но в итоге салат приобретет совершенно другой вкусовой оттенок за счет добавление сыра сулугуни.

Ингредиенты:
[list][*] Куриные грудки 350 грамм
[*] Шампиньоны 350 грамм
[*] Пармезан 100 грамм
[*] Корень сельдерея 120 грамм
[*] Сулугуни 150 грамм
[*] Огурец маринованный 2 шт.
[*] Вареные яйца 2 шт.
[*] Подсолнечное масло для жарки
[*] Сметанно-горчичная заправка и соль
[/list]
Весь процесс ничем не отличается от традиционного рецепта. Яйца режем вдоль тонкими дольками, а сулугуни мнем руками – так сыр дает больше вкуса. Если вы собираетесь приготовить Английский салат по этому рецепту, то не нужно добавлять специи и зелень. Максимум можно приправить грибы черным перцем при жарке, иначе резкие ароматы будут казаться слишком яркими и пряными на фоне сыра.

Секретные советы

Салат «Английский» можно подавать как в качестве основного блюда, так и закуски. Он хорошо и ярко будет смотреться на праздничном столе и точно понравится гостям. Правда, если вы собираетесь подавать праздничный вариант салата, лучше не добавлять лук. И напоследок расскажем несколько интересных секретов, которые будут полезными во время приготовления.

Чтобы добавить красок блюду, можно добавить к ингредиентам зерна граната. Или можете просто посыпать ими салат сверху. Кисловатый привкус граната хорошо сочетается с грибами и курицей, к тому же не будет забивать общую вкусовую гамму.

Особый вкус салату добавят молотые ядра грецкого ореха или горсть кедровых орешков. Также можете украсить салат листьями мяты – она добавит блюду свежести. Не переусердствуйте со специями. Они в этом салате нужны только чтобы оттенить привкус, а не забить его. Остальные секретные советы вы найдете на сайте Впузо.

Приятного вам аппетита!

Show More
Добавить комментарий