Рассольник с перловкой

7 апреля, 2017
In Еда и напитки, Супы

Одной из устоявшихся кулинарных традиций является приготовление рассольника. Это очень русское блюдо, хорошо известное уже много веков, ценят на только за массу полезных питательных элементов, но и за его уникальный вкус.

Ингредиенты

мясо (свинина или говядина на косточке) 500-600 г
картофель 5 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
крупа перловая 0,5 ст.
огурец соленый 2-4 шт.
чеснок 3 зубчика
зелень (укроп и петрушка)
лавровый лист
соль по вкусу
перец по вкусу

Процесс приготовления

Поставить варить мясо. Минут через 40 опустить в бульон с мясом нарезанную соломкой картошку, потом – порезанные морковь и лук.

Соленые огурцы натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю.

Минут через 7 добавить промытую перловую крупу. Варить до готовности. За несколько минут до готовности добавить в кастрюлю мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, перец и зелень.

При подаче добавить в каждую тарелку с супом половинку сваренного вкрутую яйца и ложку сметаны.