Раки с пивом!

Ингредиенты

Раки с пивом!

Живые раки 20 шт крупных

Молоко 3 л.

Перец острый зеленый 1 шт

Перец красный сладкий 1 шт

Чеснок 2 головки
Лимон 1 шт
Укроп 2 пучка больших
Кинза 2 пучка больших
Сахар 1 ст.л.
Семена укропа и сельдерея 1 ст.л.
Перец горошком душистый 2 ст.л.
Перец черный 2 ст.л
Крупная морская соль горсть большая
Лимон для подачи 4-5 шт.

Способ приготовления
1 Раков поместите в большой таз и залейте холодным молоком на 20-30 мин. За это время они должны уснуть.
2 Острый зеленый перец разрежьте пополам, удалите семена. Сладкий перец разрежьте на четвертинки, не очищая. Чеснок очистите от верхних слоев шелухи и разрежьте головки пополам. Если чеснок старый, можно разобрать его на зубчики, не очищая, и раздавить каждый плоской стороной ножа. Лимон разрежьте на четвертинки.
3 В большую кастрюлю (объемом не меньше 7 л.) налейте 4-5 л. холодной воды. Положите в воду соль, все травы и специи. Добавьте перцы, чеснок и лимон. На среднем огне доведите до кипения и варите 10 мин.
4 Увеличьте огонь до максимума — вода должна бурно кипеть — и опустите в кастрюлю раков головой вниз. Опускайте сразу по несколько раков, чтобы они готовились одновременно. Варите, пока они не покраснеют и не всплывут, 5-7 мин. Снимите кастрюлю с огня и дайте ракам настояться в отваре 30 мин. Затем выложите на большое блюдо и подавайте с пивом и лимонными дольками.

Show More
Добавить комментарий