Пряники-козули имбирные «Сердца » от «Sweet Dreams»

Кулинарные сувениры ручной работы. Пряники имбирные «Сердца «. «Sweet Dreams» пряники-козули.

Пряники-козули имбирные «Сердца » от «Sweet Dreams»

А что это козули? Фигурки — олени, коньки, бычки, коровки, козлики, птички, тюлени, – изготовленные из ржаного теста, – имеют общее значение, общее название – «козули».

Козули или Козюли — изготовленные из теста, украшенные и запечённые фигурки. Название козуля образовано не от слова коза, а от глагола козить. Козули первоначально являлись национальным лакомством поморов (жителей Архангельской губернии), которые изготовляли их только на Рождество. В настоящий момент козули изготавливают в Архангельской и Мурманской областях, а также на Урале. Козуль также принято считать разновидностью пряников. Также изготовленные козули детьми используются как игрушки.

Общим для всех козуль является, пожалуй, добавление в тесто так называемой «жжёнки» — сахарного сиропа, уваренного и карамелизированного до янтарно-коричневого цвета.

Show More
Добавить комментарий