Портвейн 777

, или «три топора», старый и всем известный напиток, который очень сочитается с газированной водой марки «Кока-кола», многие пили его на парах в институте, на шашлыках с друзьями, в гостях и еще много — много где.

Портвейн 777

Теперь у пользователей «Воротила» появился шанс приобрести в игре столь знакомый всем нам напиток.

Всем знакомое слово портвейн, сразу вспоминается портвейн «777» и другие славные советские вина нашей молодости. Но об этом позже, а сейчас ознакомимся /не остаканимся/ с историей появления этого достойного напитка. Портвейн, по современной классификации, это крепленное вино, родиной которого является Португалия или точнее город-порт Порту. История рождения портвейна, как нового алкогольного напитка, имеет достаточно точное документальное подтверждение.

Портвейн 777

Появлению портвейна способствовали, как это обычно бывает, политические и экономические реалии того времени. Конец семнадцатого века, идет торговая война между Францией и Англией. Король Людовик 14 /1688 год/ запрещает поставки вина из Франции в Англию, В свою очередь, гордые англичане, объявляют запрет на ввоз вина из Франции. Ощущается нехватка этого популярного и всеми любимого напитка, народ ропщет. Англия снижает пошлины при поставках португальских вин и заключает соответствующий договор с Португалией. Но возникают достаточно неприятные проблемы при доставке португальского вина в Англию. Из-за условий транспортировки парусным флотом, многие партии вина теряют первоначальный свой вкус и портятся.

Здесь, как обычно, выручили смекалка и изобретательность португальских виноделов. Было замечено, что более крепкие вина сохраняют свои первоначальные свойства при длительной транспортировке даже при неблагоприятных условиях хранения. Виноделы начинают добавлять в вино виноградный спирт крепостью более 70%AL, при этом в вине практически полностью прекращался процесс брожения и сохранялся сахар. Вино при этом получалось крепкое и сладкое с богатым букетом 20 – 22%AL. Вино в Англии получает название портвейн /вино из Порту/. Популярность портвейна быстро растет, его поставки увеличиваются, а качество начинает ухудшаться, что приводит к уменьшению спроса и, как следствие, его перепроизводству.

Местные виноградники располагаются в долине реки Дору и виноделием здесь занимаются около двух тысяч лет. Земли в этом районе очень неудобные для выращивания и обработки винограда, они расположены на склоне гор /уклон бывает достигает 60 градусов/. Поэтому ручной труд преобладает и механизировать его практически невозможно, увеличение сбора винограда, с этих уникальных в своем роде земель, привело к потере качества желанного многими портвейна. Правительство Португалии своевременно и результативно приняло меры в решении проблемы качества портвейна, который стал заметным экспортным товаром страны.

В 1756 году определили границы региона в долине реки Дору, где разрешалось производство портвейна. Часть виноградников за пределами этой зоны, если они использовались для производства лицензированного напитка, были вырублены. Установлены количественные ограничения годового производства портвейна. Кроме этого, виноград должен расти не ниже 500 метров от уровня моря. В итоге все эти факторы усложняли выращивание винограда на бедных сланцевых почвах и при континентальном климате /летом температура выше 35 градусов/ зимой заморозки, однако эти же неудобства позволяют получать превосходный напиток. В последствии был ограничен перечень сортов винограда из которого разрешено производить портвейн. Все эти меры приняты давно, но действуют и в настоящее время.

Show More
Добавить комментарий