Пирог с белым шоколадом и вишней

Рецепт:

Пирог с белым шоколадом и вишней

— 200г масла, нарезанного на кусочки

— 100г белого шоколада, нарезанного на кусочки

— 4 крупных яйца

— 200г сахара (у меня 100г)

— 200г самовосходящей муки
— 175г малины, свежей или замороженной (у меня консервированная вишня)

Для ганаша
— 200г белого шоколада, нарезанного на кусочки
— 250мл жирных сливок
— сахарная пудра для обсыпания верха

В качестве крема 200г сметаны, 100г перетертого творога и сахарная пудра

Разогреть духовку до 180С, смазать 2 круглые (20см) форма для выпечки. Масло и шоколад растопить на водяной бане, немного остудить, вбить яйца, добавить сахар и взбить. Добавить муку, перемешать, добавить ягоды (чтобы ягоды не пустили лишний сок, их можно слегка посыпать крахмалом). Наполнить 2 формы тестом и выпекать примерно 20-25 минут. Оставить на 10 минут в формах, затем остудить на решетке.

Чтобы сделать ганаш нагреть шоколад и 100мл сливок на водяной бане, держать на огне пока шоколад не растопится. Остудить ганаш до комнатной температуры изатем вмешать остаток сливок.
Когда коржи остыли смазать кремом один и накрыть вторым, посыпать сверху сахарной пудрой.

Show More
Добавить комментарий