Пикантные блюда с бобовыми

Лазанья с цукини и бобами

Пикантные блюда с бобовыми

Овощной суп с рагу

Фасоль с сухарями

Лазанья со спаржей и соусом песто

Тост с фасолью, моцареллой и оливками

К бобовым культурам, употребляемым нами в пищу, относится множество растений, но самыми популярными являются фасоль, горох и чечевица. Нельзя говорить об абсолютной полезности этих продуктов — есть как положительные, так и отрицательные стороны их употребления.
С одной стороны, бобовые богаты белком — его содержание составляет приблизительно 25% общего состава. Именно поэтому бобовые культуры очень популярны у вегетарианцев.
Растительная клетчатка, входящая в состав этих продуктов, необходима для правильного пищеварения, а также надолго дает ощущение сытости. Некоторые ученые считают, что она помогает уменьшить вероятность возникновения раковых опухолей в кишечнике. В бобовых есть витамин А и витамины группы В, фолиевая кислота, кальций и железо.
С другой стороны, есть противопоказания к употреблению этих продуктов, ведь белок, которым богаты бобовые, довольно сложен для переваривания и усвоения. Исключите их из рациона, если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта и желчевыводящих путей в острой фазе.
Сегодня мы предлагаем подборку блюд с горохом, фасолью и чечевицей. Чаще их добавляют в супы, ведь чтобы белок хорошо усвоился, необходима длительная варка, а иногда и предварительное замачивание бобов в воде. Однако с бобовыми можно приготовить не только первые блюда: фасоль в томатном соусе подойдёт в качестве гарнира, а салаты с ней порадуют своим многообразием.
Если ни у кого в вашей семье нет вышеупомянутых проблем с пищеварением, обязательно приготовьте и порадуйте близких сытным и вкусным блюдом на обед.

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий