Пхали из свеклы

Грузинская кухня всегда славилась своими вкусовыми сочетаниями. Особенно грузинские закуски. Самая популярная закуска в Грузии — пхали из свеклы с орехами.

Ингредиенты

капуста (отварная) 400 г
свекла (отварная) 500 г
грецкий орех 250 г — 300 г
соль 3 г
кинза 30 г
аджика (красная+зеленая) 25 г + 20 г
специи (микс) 3 г

Процесс приготовления

Предварительно отварить свеклу и капусту. Молодую капусту разрезать на несколько частей, положить в холодную воду и варить 40 минут. Старую капусту варить нужно еще дольше.

Капусту и свеклу пропустить через мясорубку. Грецкий орех натереть на терке или измельчить блендером. Кинзу мелко порубить. Все соединить, добавить соль, аджику и специи, перемешать.

Сформировать из массы аккуратные биточки и подавать к столу, украсить кольцами красного лука и зеленью.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов закусок смотрите здесь