Печеный картофель с разными начинками

Без печеной картошки не обходится, пожалуй, ни один пикник.

Печеный картофель с разными начинками

Печеный картофель с разными начинками

Если традиционный картофель в фольге вам наскучил, можно приготовить к нему различные соусы или начинки.

Печеный картофель с разными начинками

Например из креветок, овощей и грибов.

Что нужно:

масло растительное – 2 ст.л.
соль
8 крупных картофелин

Для грибной начинки:

сметана – 1 ст. л.
2 ст. л. тертого сыра
масло растительное – 1 ст.л.
шампиньоны – 100 г
петрушка – 1 пучок

Для начинки из креветок:

150 г очищенных креветок
чеснок – 1 зубчик
100 мл сливок жирностью 9%
масло сливочное – 1 ч. л.
0,5 ст. л. муки
укроп – 1 пучок
1 ст. л. лимонного сока

Для начинки из свежих овощей:

по 2–3 веточки укропа и петрушки
1 огурец
крупные помидоры – 1 шт.
0,5 красного сладкого перца
100 г натурального йогурта

Для начинки из цветной капусты с беконом:

горчица сладкая – 1 ч. л.
1 небольшой кочан цветной капусты
50 г бекона
сметана охлажденная – 2 ст. л.
1 сладкий желтый перец
лук зеленый – 1 пучок

Для суфле из брокколи:

1 небольшой кочан брокколи
0,5 черешка сельдерея
зеленый лук – 1 пучок
сыр тертый

Что делать:

шаг 1
Картофель тщательно вымыть. Смазать каждую картофелину растительным маслом. Завернуть в фольгу и запечь
на гриле или в углях до готовности. Надрезать фольгу и развернуть картофель.
Полностью фольгу можно не снимать.

шаг 2
Надрезать каждую картофелину
крест-накрест, слегка надавить,
чтобы картофель «открылся», и сделать
в центре углубление для начинки.

шаг 3
Приготовить начинку из креветок. Креветки сбрызнуть лимонным
соком. Чеснок очистить и измельчить. В сковороде растопить масло
и обжарить в нем, постоянно помешивая, муку до золотистого цвета. Добавить креветки и чеснок, посолить, поперчить.

шаг 4
Постепенно влить сливки, тщательно размешать и довести до
кипения. Уменьшить огонь и проварить,
3 мин. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Снять с огня, добавить укроп,
перемешать.

шаг 5
Приготовить начинку из свежих овощей. Овощи и зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сложить
в миску, посолить, поперчить по вкусу.
Заправить йогуртом, перемешать.

шаг 6
Приготовить начинку из цветной капусты с беконом. Капусту вымыть, разобрать на небольшие соцветия и отварить
в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Бекон нарезать небольшими кусочками. Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Лук вымыть и измельчить.

шаг 7
На разогретой сковороде обжарить бекон, 3 мин. Положить перец
и готовить 3 мин. Добавить капусту и лук,
обжаривать, помешивая, 3 мин. Ввести
горчицу и сметану, посолить, поперчить,
перемешать. Проварить 4–5 мин.

шаг 8
Приготовить грибную начинку. Грибы и зелень вымыть, обсушить. Шампиньоны нарезать
пластинами, петрушку нашинковать.
Чеснок очистить и измельчить.
Разогреть в сковороде растительное
масло, обжарить в нем грибы и чеснок,
5 мин. Добавить зелень, сметану, соль
и перец. Посыпать тертым сыром, перемешать и проварить 4 мин.

шаг 9
Приготовить суфле из брокколи. Брокколи и сельдерей вымыть,
отварить в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Отбросить на дуршлаг
и измельчить в пюре. Добавить сметану
и тертый сыр.
Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Пюре посолить, поперчить. Добавить лук и тщательно перемешать.

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий