Печень по-венециански

При приготовлении говяжьей печени главное – не переусердствовать. Обжаривать ее достаточно по 2-3 минуты с каждой стороны. А подать печень советуем на подушке из пассерованного шпината. Попробуйте, это вкусно!

Ингредиенты

говяжья печень 150 г
лук 50 г
шпинат 50 г
мука горсть
соль по вкусу
перец по вкусу
петрушка пара веточек

Процесс приготовления

Крупно порезать лук, отбросив сердцевину, и обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета.

Отложить.

Добавить к луку мелко порезанную петрушку.

Тонко нарезать печень.

Посолить, поперчить.

Присыпать мукой. Похлопать печень, чтобы вбить нужное количество муки и избавиться от лишнего.

Обжарить печень в той же сковороде, где жарился лук, по 2-3 минуты с каждой стороны.

В отдельной сковороде с оливковым маслом слегка спассеровать шпинат, посолить, поперчить.

Выложить на тарелку подушку из шпината.

Сверху – печень и лук.

Украсить тарелку молотым перцем и нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий