Овощной салат с зелеными блинчиками

13 июня, 2017
In Еда и напитки, Салаты

Салат полон витаминов…

Ингредиенты

зеленый горошек 200 г
фасоль стручковая 300 г
морковь 2 шт.
оливки 200 г
салат 200 г
кедровый орех 100 г
соль морская по вкусу
перец черный по вкусу
шпинат 60 г
яйца куриные 2 шт.
молоко коровье 200 г
мука 200 г
масло оливковое 7 ст.л.
лимонный сок 3 ст.л.
сыр (Пармиджано) 1/4 чашки

Процесс приготовления

Блины со шпинатом. Приготовить зеленое тесто. В кипящей подсоленной воде отварить шпинат (3 мин.). Откинуть на сито, отжать. Переложить в чашу блендера. Добавить яйцо, 100 г молока, щепотку соли. Взбить. Добавить 100-130 г муки. Взбить. Приготовить светлое тесто: 1 яйцо, щепотку соли, 100 г молока, 100-130 г муки взбить.

Блинную сковородку смазать растительным маслом. Раскалить. Влить 2 ст.л. зеленого теста, сверху 2 ст.л. светлого. Сковородку повернуть в разные стороны, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Выпекать с 2-х сторон. Получится 7-8 блинчиков.

Каждый блинчик свернуть трубочкой и разрезать косо на рулеты.

Листья салата промыть, порвать руками, сложить в глубокую миску.

Морковь нарезать на полоски, отварить в течении 1 мин. в кипящей воде с солью и пряностями (приправы по вкусу). Вынуть шумовкой, обсушить. Свернуть в рулеты. Добавить в чашу к салату.

Приготовить горох. Замороженный отварить, можно использовать и консервированный. Добавить в чашу.

Стручковую фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, с добавлением специй (по вкусу). Добавить в чашу.

В последнюю очередь приготовить заправку: 1 ст.л. кедровых орехов положить в блендер, добавить оливковое масло, лимонный сок, сыр, щепотку соли и перца. Взбить.

Добавить оливки в чашу, все смешать.

Выложить салат на сервировочное блюдо.

Посыпать кедровыми орешками, полить заправкой.

Выложить блинчики.