Острый тыквенный суп

Для рецепта вам потребуется: — 200 г разваривающегося картофеля — 400 г мякоти тыквы — 1 луковица — 1 зубчик чеснока — 2 ст. л. растительного масла — 1 ч. л. порошка карри — 8оо мл овощного бульона — 4 ст. л. сметаны — 50 г очищенных семечек тыквы — 2 ст. л. сливок — тертый мускатный орех — соль — кайенский перец молотый Приготовление: Картофель вымыть, очистить и вместе с мякотью тыквы нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, порубить и спассеровать на масле. Добавить тыкву, картофель, карри и обжаривать 5 мин. Переложить в кастрюлю, влить бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить 30 мин. Семечки тыквы слегка обжарить на сухой сковороде. Суп снять с огня, пюрировать погружным блендером (или протереть через сито). Пюре уварить, помешивая, на слабом огне до желаемой густоты, при необходимости разбавить суп небольшим количеством горячего бульона. Посолить, приправить кайенским перцем и мускатным орехом по вкусу. Подать суп в пиалах, заправив сметаной и украсив семечками тыквы и по желанию тонкими полосками перца чили. Нежный и ароматный тыквенный суп готов!

Больше интересных рецептов супа смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий