Оладьи из кабачков

20 июня, 2017
In Еда и напитки, Овощные блюда

Оладьи из кабачков можно готовить по разным рецептам: предлагаем добавить в компанию к кабачкам морковь и лук, а подавать готовые оладьи – с освежающим крем-фрешем из сметаны и апельсинового конфитюра.

Ингредиенты

кабачки 150 г
морковь 30 г
лук 15 г
яйца куриные 1 шт.
мука 35 г
соль 1 г
перец черный 1 г
зелень 3 г
масло растительное 20 г
апельсин 40 г
мята 1 г
сметана 30 г
конфитюр (апельсиновый) 10 г

Процесс приготовления

Кабачок натереть на терке.

Натереть морковь.

Натереть лук.

Добавить к натертым овощам муку и яйцо, соль и перец. Перемешать.

Добавить мелко нарезанную зелень, еще раз перемешать.

Готовую массу разделить на три части и выкладывать на горячую сковороду с маслом через железное кольцо-вырубку диаметром 9 см.

В процессе жарки аккуратно снять кольца.

Обжаривать оладьи с двух сторон до румяной корочки, а затем довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.

Для подачи приготовить крем-фреш. Соединить в стакане 10 г апельсинового конфитюра и 30 г сметаны, перемешать.

Домашний апельсиновый конфитюр приготовить просто. Неочищенный апельсин нужно нарезать кубиком (отдельно нарезать кожуру и сегменты без соединительной ткани), выложить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить воду и варить на медленном огне до размягчения апельсиновой кожицы и консистенции конфитюра. При необходимости воду доливать. На 500 г апельсина понадобится 120 г сахара и 80 г воды.

Готовые оладьи выложить на тарелку. Рядом поставить соусник с крем-фрешем и выложить обжаренную на гриле дольку апельсина.

Украсить листочками мяты.

Оладьи из кабачков готовы!