Оладьи бывают разные)))

Ингредиенты

Оладьи бывают разные)))

2 ст.

кефир 3 шт.

яйца куриные 2,5 ст.

мука 1 ст.л.

соль 1/2 ч.л.
сода 1 ст.л.
сахар 500 г
фарш говяжий 1 шт.
лук-порей 100 мл
молоко коровье 2-3 ст.л.
масло подсолнечное
Оладьи с мясной начинкой рецепт. Процесс приготовления

В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности в сковороде. Затем добавить фарш, по вкусу посолить и поперчить, слегка обжарить. Влить молоко, перемешать и тушить на медленном огне еще около 4 минут.

Приготовить тесто. В миске слегка взбить венчиком яйца, добавить кефир, соль, сахар, соду. Перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку, непрерывно помешивая.

Разогреть сковороду и слегка смазать ее растительным маслом. На сковороду ложкой выложить тесто, сверху аккуратно выложить начинку и прикрыть ее еще одной ложкой теста. Обжаривать оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной или кетчупом.

Приятного аппетита!
Печеночные оладьи с начинкой

Понадобится:

Печень говяжья – 500 гр.;

Лук-репка – 2 шт.;

Яйца – 1-2 шт.;

Мука – 1/2 стакана;

Соль, перец.

Начинка:

Морковь – 1-2 шт.;

Лук-репка – 2 шт.;

Грибы, лучше лесные;

Соль, перец по вкусу.

Сметана для соуса – 200 гр.;.

· Печень вымыть, тщательно удалить пленки и протоки (они «резиновые» и не жуются), нарезать на кусочки. Легче всего обрабатывать и резать немного подмороженную печень, поэтому охлажденную стоит ненадолго положить в морозилку, а замороженной не дать оттаять до конца.

· Кусочки печени и пару луковиц надо измельчить в блендере, или пропустить через мясорубку. Добавить яйца, соль и муку – до густоты сметаны.

Любители более рыхлых печеночных оладий могут заменить муку манкой (2-3 ст. ложки), добавить сметану (полстакана), кусочек сала или грудинки (тоже в блендер или через мясорубку), полчайной ложки разрыхлителя. «Тесто» готово. Теперь можно просто испечь оладушки или блины, а можно сделать…

· …начинку. У меня два вида – жареные грибы с луком, и морковка с луком. Лук и грибы надо мелко порубить, морковку натереть на крупной терке. Начинку немного солю, и готовлю с небольшим количеством масла до мягкости, не поджаривая сильно.

· Жарю на разогретой сковородке, на среднем огне – наливаю ложку теста, сверху чайную ложку начинки, и еще немного «теста». Когда «схватилось» по краям – переворачиваю. Более простой вариант: ложку начинки выложить на сковородку, и сверху налить «тесто» — когда начинка разная, так даже удобнее, сразу видно какая оладья с чем :). Еще вариант – испечь без начинки, а потом соединить попарно, положив эту самую начинку между оладьями.

· Напекли? Можно прямо так съесть. 🙂
А можно вернуть все оладушки в сковородку, залить сметанным соусом (200 гр. сметаны, чайная ложка муки, около стакана воды, щепотка соли), довести до кипения и минут пять покипятить.
Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий