Нут: рецепты

Салат из нута и томатов

Понадобится:
отварной нут — 200 грамм,
томаты — 3 шт.,
яйца — 2 шт.,
лук — 1 шт.
Готовим в таком порядке:
Нарезаем помидоры небольшими кубиками и перемешиваем с отварным нутом.
Измельчаем лук и добавляем к смеси.
Отвариваем яйца, режем и добавляем к остальным продуктам.
Отдельно смешиваем оливковое масло, винный уксус и соль. Заправляем салат.
При желании в блюдо можно добавить зелень по своему вкусу.

Нутовый паштет

Ингредиенты:
турецкий горох — 400 грамм,
сок лимона, зелень, специи,
чеснок — по вкусу.
Следуем такой инструкции:
Замачиваем нут на 12 часов, затем сливаем воду и заливаем чистую.
Варим 2 часа, постоянно удаляя пенку.
Готовый горох сбрызгиваем соком лимона и солим по вкусу.
Измельчаем чеснок, смешиваем его со специями и добавляем к остальным ингредиентам.
Перемешиваем все и измельчаем в кухонном комбайне.
В блендере взбиваем кунжутные семена и масло. Добавляем получившуюся пасту в паштет и повторно взбиваем до получения пышной консистенции. Кунжутную пасту при необходимости можно заменить смесью грецких орехов и оливкового масла.

Нут с тушеной говядиной

Понадобится:
отварной нут — 400 грамм,
говядина — 400 грамм,
томаты средние — 3 шт.,
лук красный — 1 шт.,
перец красный болгарский — 1 шт.,
базилик и другая зелень — по вкусу.
Готовим в такой последовательности:
Шинкуем перец, лук и помидоры полосочками.
Тушим на сковороде с овощным бульоном.
Нарезаем таким же образом говядину и добавляем к овощам.
Доводим до готовности мясо и отправляем ко всем ингредиентам отварной нут.
Тушим еще 6-7 минут до прогревания гороха.
Блюдо подается в теплом виде и украшается зеленью.

Конфеты из нута

Ингредиенты:
нут отварной — 100 грамм,
шоколад — 10 грамм,
семена кунжута — 4 ст. л.,
растительное масло — 1 ч. л.,
мед — 2 ст. л.,
корица,
ванильный сахар — по вкусу.
Готовим в таком порядке:
Измельчаем блендером нут в пюреобразную консистенцию.
Делаем кунжутную муку из зерен.
Добавляем к муке кунжутное масло и воду. У нас должна получиться сухая тахинная паста.
В пюре вливаем мед и щепотку соли.
Перемешиваем с тахиной, добавляем по вкусу ванильный сахар, корицу и другие специи.
Скатываем из смеси шарики размерами с грецкий орех и помещаем в них зубочистки.
Отправляем на 45-50 минут в морозилку.
Топим плитку шоколада на водяной бане и даем ему немного остыть.
Каждый шарик обмакиваем в шоколад и выкладываем на пергамент.
Нутовая смесь — очень холодная, потому шоколад быстро застынет, и попробовать первую конфету можно будет уже через 5-10 минут.

Нутовый вегетарианский суп-пюре

Понадобится:
отварной нут — 300 грамм,
вода — 2,5 литра,
морковь — 1 шт.,
лук — 1 шт.,
корень сельдерея — 50 грамм,
паста из кунжута (тахини) — по вкусу.
Готовим в таком порядке:
Режем овощи средними кубиками.
Кладем их в кастрюлю и доводим до кипения.
Добавляем отваренный нут к остальным ингредиентам.
Измельчаем все с помощью блендера до консистенции пюре.
Перед подачей в суп можно добавить тахини и зелень или кисломолочные продукты, например, разные сорта сыров.

Котлеты из моркови и нута

Понадобится:
сырой нут — 100 грамм,
морковка средняя — 1 шт., ч
еснок — 1 зубчик,
соль и черный молотый перец — по вкусу.
Готовим в такой последовательности:
Нут вымачиваем в воде и перекручиваем на мясорубке.
Измельчаем лук и чеснок мелкими кубиками.
Натираем на терке морковь.
Смешиваем все ингредиенты и лепим небольшие котлеты.
Обжариваем их на любом растительном масле.
Это блюдо можно подавать к разным гарнирам, но не желательно сочетать с капустой.

Хумус из нута

Понадобится
нут,
любое растительное масло,
зелень и специи по вкусу.
Готовим таким способом:
Отвариваем предварительно вымоченный нут.
Взбиваем блендером до получения однородной массы.
Добавляем оливковое масло, зелень и специи.
Подавать закуску можно к лепешкам или свежему хлебу.

Рис с нутом

Ингредиенты:
нут — 200 грамм,
рис коричневый — 400 грамм,
овощной бульон — 300 грамм,
кунжутное масло — 1 ст. ложка,
корень имбиря,
куркума,
кардамон, кунжут,
зира — по вкусу.
Готовим в таком порядке:
Замачиваем рис и нут.
Отвариваем их до полуготовности в мультиварке.
Выкладываем зерна из емкости.
В соответствующем режиме обжариваем овощи со специями.
Отправляем в чашу смесь нута и риса.
В режиме тушения готовим еще 35-40 минут до полной готовности.
Блюдо подают горячим и украшают зеленью.

Фаршированный перец с турецким горохом

Для приготовления понадобятся:
крупные болгарские перцы — 5 шт.,
нут отварной — 200 грамм,
брокколи — 200 грамм,
морковка средняя — 1 шт.,
луковица большая — 1 шт.,
кунжутное масло — по вкусу.
[i]Готовим в такой последовательности:
[/i]
Чистим перец от семян, срезая верхушку.
Готовим в мультиварке морковку и брокколи, измельчаем и взбиваем в пюре.
Добавляем в получившуюся смесь отварной нут.
Начиняем этой овощной кашицей перец и готовим в мультиварке около получаса.

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий