Новогодние кексы!

Ингредиенты к рецепту «Новогодний кекс»:
Тесто для кекса
Апельсиновые цукаты
100 г
Ванильный порошок
3 г
Вишня коктейльная
15 шт.
Изюм тёмный
200 г
Кардамон
1 г
Корица молотая
0.5 ч. л.
Курага
200 г
Мармелад
20 г
Масло сливочное
200 г
Мука миндальная
100 г
Мука пшеничная
225 г
Сахар коричневый
200 г
Сироп кленовый
2 ст. л.
Соль
2 г
Яйца куриные
4 шт.

Белково-заварной крем
Кислота лимонная
1 г
Сахар ванильный
10 г
Сахарная пудра
200 г
Яйца куриные
2 шт.
Украшение кекса
Клубника свежая
200 г
Кондитерская посыпка
5 г
Конфеты «Raffaello»
8 шт.
Шоколад чёрный
10 г
Пропитка кекса
Ром золотой
50 мл

Кекс с цукатами и белковым кремом

Приготовление фруктовых кексов к Новому году и Рождеству стало очень популярной традицией. Практически, в каждом доме, наряду с пирогами и тортами, праздничный стол украшает фруктовый кекс. Среди всей новогодней выпечки по пряности и аромату кекс лидирует. Такие кексы могут служить прекрасным подарком друзьям и близким.

Сегодня приготовим новогодний кекс, напоминающий снежную горку, на которую поместим милых снеговичков. Такой кекс создаст праздничное настроение взрослым и детям, украсит ваш стол. С наступающими праздниками! Приятного аппетита!
Приготовление блюда по рецепту «Новогодний кекс»:

Для приготовления теста для кекса необходимо взять: муку, соль, коричневый сахар, масло сливочное, миндаль, корицу, кардамон, кленовый сироп, мармелад, яйца, ванилин, сушёные ягоды и цукаты, вишню; для пропитки взять ром.

Сухие ягоды, фрукты и цукаты вымыть, ошпарить кипятком, просушить. Курагу и цукаты измельчить. Приготовить миндальную муку. Просеять муку, добавить корицу, кардамон, соль. Перемешать.

Масло мягкое взбить до однородной массы. Добавить мармелад, сахар, кленовый сироп, ванилин. Продолжить взбивать. В готовую массу вводить по одному яйца. Продолжить взбивать. Чередовать с добавлением сухой смеси муки. Продолжать взбивать. Добавить частями миндальную муку. Тесто готово!

Добавить к тесту подготовленный сухие фрукты и ягоды, вишню.
Перемешать. Подготовить форму (форма 16 см в диаметре) — дно и боковые стенки застелить пергаментной бумагой. Выложить готовое тесто в форму.
Плотно завернуть пергаментной бумагой форму. Сверху привернуть силиконовым ковриком или ещё одним слоем бумаги. Поставить в горячую духовку. Выпекать при температуре 140 °C в течение 3 часов до сухой лучины. Достать из духовки кекс. Пропитать его ромом с помощью кулинарного шприца. Завернуть в пергаментную бумагу и оставить остывать.
Остывший кекс смазать кремом в виде «заснеженной горки». Для украшения взять конфеты, шоколад, клубнику.
Растопить шоколад на водяной бане. Раскрасить конфеты. Украсить снеговиков клубничными шапочками. Добавить украшение кулинарной посыпкой и листочками мяты по своему вкусу. Подавать кекс к праздничному столу на десерт.

Show More
Добавить комментарий