Нежные Трю́фели

Трюфель (фр. truffe) — шоколадная конфета округлой формы с начинкой из ганаша. Эти конфеты были названы в честь одноименного гриба благодаря схожему внешнему виду. Считается, что настоящие конфеты трюфель можно приготовить только вручную. Трюфель называют королем среди шоколадных конфет.

Нежные Трю́фели

Мое долгое молчание объясняется просто – я была в отпуске, долгожданном и сказочном – круизе по Европе и через Атлантический океан. За это время я не только отдохнула, но и пополнила свой мозг важными наблюдениями и знаниями, а свой желудок – множеством самых разнообразных десертов. О самых незабываемых расскажу. Но постепенно. Сегодня — о бельгийских трюфелях.

В бельгийском городе Брюгге – столице шоколада, как называют его некоторые – от этого шоколада было некуда деться. Лавки с шоколадным содержимым ручной работы занимают в этом городе практически все первые этажи. Куда ни глянь – везде шоколад, даже сувенирные магазины встречаются реже, чем шоколадные. Вот, например, два соседствующих магазина и оба — «сладкие». И так повсеместно.

Ассортимент в большинстве из них похож, но качество, несмотря на внешнее сходство, как я позднее выяснила, все-таки разное.

Взяла на пробу четыре разных вида «настоящих» трюфелей, и все оказались абсолютно разными.

Например, эти конфеты (шоколатье Stefs) представляют собой мягкое, почти как крем, пралине в плотной глазури разного шоколада: темного, молочного и белого. Как и следует ожидать, трюфели с темным шоколадом менее сладкие, с белым – самые сладкие. Эти конфеты произвели незабываемое впечатление! И качесто шоколада, и вкус пралине — все сбалансировано и гармонично. Безоговорочное первое место.

Show More
Добавить комментарий