Несладкая выпечка с тыквой: рецепты

Несладкий тыквенный пирог

Ингредиенты
тыква, почистить и нарезать кубиками 500 г
лук, нарезать полукольцами 2 шт.
творог 200 г
слоеное тесто 450 г
соль, перец по вкусу
растительное масло по вкусу
Приготовление
Лук с тыквой обжарить на сковородке. Противень смазать маслом, выложить на дно листы теста, сверху – тыкву с луком. Присыпать творогом, посолить и поперчить по вкусу. Сверху закрыть тестом.
Выпекать при температуре 210 градусов 15 минут, затем снизить температуру до 175 градусов и выпекать до готовности.
Тыкву можно заранее запечь в духовке и потом перемешать с жареным луком. Вместо творога хорошо подойдет фета.

Пирог с тыквой и луком

Ингредиенты
Для теста:
холодное сливочное масло, порезанное кубиками 100 г
мука 200 г
яйцо 1 шт.
холодная вода 2 ст.л.
соль щепотка
Для начинки:
лук-порей 200 г
тыква 300 г
сливочное масло 50 г
кедровые орехи горсть
сушеный майоран по вкусу
Приготовление:
Для теста быстро смешать в комбайне (или при помощи вилки) все ингредиенты, так, чтобы тесто можно было скатать в шар. При необходимости можно добавить немного больше воды. Долго вымешивать тесто не нужно, иначе оно станет жестким. Тесто раскатать, выложить в форму и оставить в холодильнике минимум на 30 минут.
Из указанного количества ингредиентов получается 1 тарт 26-28 см или 2 тарта по 20 см или 4 тарта по 10 см.
Лук-порей нарезать кольцами, обжарить в масле до мягкости. Добавить тыкву, нарезанную кубиками, немного потушить, приправить сушеным майораном.
Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде. Добавить к овощам. Посолить, поперчить.
Разогреть духовку до 200 С. Начинку выложить на основу из теста. Печь 10-15 минут, пока тарт не подрумянится. Подавать остывшим или теплым с зеленым салатом.

Печенье с тыквой

Ингредиенты
мякоть тыквы 250 г
чеснок 1 зубок
лук-порей 0.5 шт.
зеленый лук пучок
сыр рокфор 150 г
оливковое масло 2 ст.л.
слоеное тесто 400 г
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Порей и зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде масло, обжарить тыкву на протяжении 3 минут. Добавить порей, зеленый лук и чеснок, готовить еще 5 минут. Переложить овощи в миску, добавить рокфор. Перемешать.
Тесто раскатать, вырезать кружки диаметром 12 см, на каждом сделать по краю частые надрезы длиной 2 см. Слегка смочить кружки водой. Разогреть духовку до 200 С. Противень слегка смазать маслом, уложить на него кружки теста. Выложить в центр кружков по 1 ст. л. начинки, собрать надрезанные края к центру. Выпекать 10 минут.

Пирог из слоеного теста с тыквой и беконом

Ингредиенты
слоеное дрожжевое тесто 250 г
тыква 80 г
бекон 4 ломтика
тимьян 2 веточки
соль, черный перец по вкусу
хлопья чили по вкусу
прованские травы по вкусу
Приготовление:
Слоеное тесто разморозить, тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. Выложить тесто на застеленный бумагой для выпечки противень, наколоть вилкой.
Тыкву нарезать тонкими пластинками, бекон — полосками. Тыкву можно очень тонко нарезать при помощи овощечистки или терки Бернера.
Разложить на тесте тыкву, бекон, посыпать листиками тимьяна или розмарина, солью, перцем и прованскими травами. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течении 15 минут или до готовности. Пирог можно посыпать тертым сыром за 5 минут до готовности.

Киш с курицей, тыквой и каштанами

Ингредиенты
каштаны 100 г
сливочное масло 100 г
мука 200 г
вода 4-5 ст.л.
тыква 200 г
куриное филе 200 г
тимьян несколько веточек
твердый сыр 100 г
сливки 10-15 % 200 мл
яйца 2 шт.
соль по вкусу
Приготовление
Жареные или вареные каштаны очистить и крупно нарезать. Для слоеного рубленого теста порубить в крупную крошку кусочки сливочного масла и муку, добавив щепотку соли. Сделать в крошке углубление, добавить воду и замесить тесто.
Тесто быстро раскатать, выложить им форму диаметром 22-23 см и убрать в холодильник на несколько часов.
Мякоть тыквы порезать кубиками и припустить 10 минут до мягкости. Отварную курицу порезать кубиками, смешать с теплой тыквой и каштанами. Добавить несколько веточек тимьяна (только листики).
Тесто запечь в форме, наколов дно и положив груз или горох на пекарскую бумагу, чтобы оно не вздулось. Выпекать при 200 С 15 минут, потом еще 10 минут без груза.
На тесто выложить 50 г тертого сыра , начинку и залить смесью из сливок, яиц и соли. Сверху насыпать еще 50 г тертого сыра. Выпекать 30 минут при 180 С. Достать из формы и сразу подавать с божоле.

Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий