Мясные крокеты Биттербаллен

Мясные крокеты Биттербаллен (Bitterballen) — одна из любимых закусок в Нидерландах. Считается что в 19 веке таким образом домохозяйки пристраивали мясные остатки, сегодня Биттербаллен подаются в местных кафе и барах, как правило – к пиву.

Часть названия крокетов — «bitter», означает «горький», в данном случае относится к алкогольным напиткам, а «ballen» — это шары. Биттербаллен традиционно готовятся из говядины, но не исключается свинина, телятина, курица и даже вегетарианские варианты, как то с белыми грибами или тофу. Несмотря на причудливое название, процесс приготовления крокетов достаточно прост. Вы можете использовать любой тип говядины, отрегулировать приправы по вкусу и добавить немного мускатного ореха. Перед обжаркой полуфабрикаты следует охлаждать в течение нескольких часов в холодильнике.
Крокеты мясные подаются с овощами или соусами.

Мясные крокеты Биттербаллен: ингредиенты

[list]
[*]Мясной фарш — 500 Грамм
[*] Яйцо — 3 Штуки
[*] Панировочные сухари — 1 1/2 Стакана
[*] Луковица — 1 Штука
[*] Чеснок — 2 Зубчика
[*] Соль, перец — По вкусу
[*] Рис — 1/2 Стакана
[*] Масло растительное — 1 1/2 Стакана
[/list]

Мясные крокеты Биттербаллен: приготовление

Почистите лук и чеснок. Мелко нарубите. В сковороде нагрейте пару ложке растительного масла, обжарьте лук с чесноком до мягкости, затем добавьте фарш и обжарьте до коричневого цвета.

Обжаренный фарш с луком и чесноком выложите в миску. Рис отварите до готовности в подсоленной воде. Рис остудите и добавьте к фаршу. Вбейте туда же одно яйцо, добавьте соль, перец. Перемешайте.

К фаршу добавьте пару ложке панировочных сухарей, если он жидкий. Взбейте венчиком два яйца. В широкое блюдо всыпьте сухари. Из фарша слепите крокеты, обмакните во взбитом яйце, затем обваляйте в сухарях.

Запекайте крокеты в разогретой до 180 градусов духовке на застеленном пергаментом противне в течение 40 минут или обжарьте до золотисто-коричневого цвета в сковороде на масле. Крокеты мясные готовы! Приятного аппетита!

Читайте также:
Красивые и вкусные бутерброды «божья коровка»
Потрясающе вкусные бутерброды из разных стран мира! Хочу попробовать каждый из них… (часть 1)
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Show More
Добавить комментарий