МИДИИ В СОУСЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНА ПО-КАНАДСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

МИДИИ В СОУСЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНА ПО-КАНАДСКИ

ОСНОВНЫЕ

мидии в раковинах 700 г

сельдерей стебли 2 шт.

лук репчатый 1 головка

лук-порей ½ шт.
петрушка 1 пучок
сливочное масло 50 г
соль по вкусу
базилик сушеный по вкусу
черный перец молотый по вкусу
лимонная цедра 1 шт.
вино белое сухое

Репчатый лук и порей мелко порезать. большой сковороде (или кастрюле) растопить 30 гр. сливочного масла.

**Рекомендую использовать ароматизированное масло или, если такого нет, потереть цедру лимона или лайма, это придаст отличные нотки и аромат вашему блюду.Добавить в сковороду лук и порей, а также порезанный сельдерей. Обжарить овощи.

Мидии тщательно вымыть, поврежденные раковины выбросить. Добавить мидии к овощам и перемешать.

Мидии тщательно вымыть, поврежденные раковины выбросить. Добавить мидии к овощам и перемешать.

Затем добавить вино, сушенный базилик или другие травы по вкусу, соль, перец.

Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 10-12 минут или пока мидии не откроются. Встряхнуть кастрюлю раза 2-3 в течении этого времени, чтобы мидии перемешались.
Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 10-12 минут или пока мидии не откроются. Встряхнуть кастрюлю раза 2-3 в течении этого времени, чтобы мидии перемешались.

Снять кастрюлю с огня и переложить мидии в миску. Выкинуть нераскрывшиеся мидии, если они есть (у меня таких не нашлось).
Снять кастрюлю с огня и переложить мидии в миску. Выкинуть нераскрывшиеся мидии, если они есть (у меня таких не нашлось).

Отвар с овощами процедить через марлю.
Отвар с овощами процедить через марлю.

В кастрюле растопить 20 гр. сливочного масла и добавить процеженный отвар. Варить на сильном огне около 3 минут, все время помешивая.
В кастрюле растопить 20 гр. сливочного масла и добавить процеженный отвар. Варить на сильном огне около 3 минут, все время помешивая.

Залить мидии соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки. Подавать на блюде, используя листья салата в качестве подложки.

Часть соуса стечет вниз на листья салата и получится еще вкуснее!

Приятного аппетита!
Залить мидии соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки. Подавать на блюде, используя листья салата в качестве подложки.

Часть соуса стечет вниз на листья салата и получится еще вкуснее!

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов с морепродуктов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий