Мидии под пармезановой крошкой

Подготавливаем ингредиенты: мидии (крупные, в створках) 1 кг, батон 1/4 шт, пармезан (или Грана Падано) 70 г, чеснок 1 зубчик, прованские травы 1 щепотка, томаты вяленые 50 г, базилик (свежий) 1 веточка, масло оливковое 100 г.

Мидии под пармезановой крошкой

Приготовить пармезановую крошку. Запечь кусочки батона без корок в духовке до легкого золотистого цвета. Дать кусочкам остыть, а затем измельчить в кухонном комбайне или натереть на терке. Пармезан натереть на мелкой терке. Вяленые томаты нарезать маленькими кусочками. Добавить масло и чеснок, измельчить блендером до однородной консистенции.

Мидии разморозить, промыть в проточной воде, чтобы избежать попадания мелких осколков раковин. Срезать мясо и оставить в раковинах. Перемешать подготовленные сухари с тертым сыром и прованскими травами. Должна получиться слегка жирная крошка.

На каждую мидию насыпать примерно 2/3 чайной ложки крошки, слегка разровнять, чтобы мясо мидии было полностью закрыто. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 7-8 минут. Мидии готовы! Переложить на тарелку для подачи. Полить сверху томатным маслом. Украсить нарезанным тонкой соломкой базиликом.

Мидии в створках под пармезановой крошкой с вялеными томатами готовы! Приятного аппетита!

Show More
Добавить комментарий