Маскарпоне дома — легко и просто)))

Все гениальное просто. Итальянская кухня считается самой изысканной в мире, радует каждого гурмана. Кто не слышал о знаменитом сыре маскарпоне? Да все слышали.

Маскарпоне дома — легко и просто)))

А теперь есть еще и возможность приготовить все это дома)

Ингредиенты:

сливки 33% — 1л лимонный сок — 2ст л

Этапы приготовления:

1. Подготовить продукты. Марлю сложить в четыре — пять слоев. Лимон разрезать пополам и выдавить 2ст л сока.
2. Сливки налить в чистую кастрюлю и поставить на водяную баню. Нагреть сливки до 80 — 90 градусов С. Влить 2ст л лимонного сока, перемешать и греть еще 10 минут, периодически помешивая. Сливки должны немного загустеть. Снять с водяной бани, накрыть крышкой и оставить остывать.
3. Затем сито или дуршлаг застелить сложенной марлей и вылить в нее сливки. Подвесить марлю со сливками и дать стечь сыворотке, примерно часов 10- 12.
4. Переложить готовый сыр в плотно закрывающуюся тару и хранить до употребления в холодильнике.
Обратите внимание:

* Маскарпоне содержит в сухом остатке более 50 % жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов. Наиболее известный десерт, приготавливаемый на основе маскарпоне — тирамису. Также иногда сыр используется вместо масла для бутербродов.

Больше интересных рецептов молочных блюд и продуктов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий