Маринованные стрелки чеснока — это простое в исполнении и вкусное блюдо

Обычно в пищу употребляют зубчики чеснока, а чесночные стрелки, которые появляются в конце мая-начале июня, срезают и выбрасывают. Любой огородник-любитель скажет вам, что от стрелок нужно избавляться, чтобы чеснок был крупным. Но, оказывается, стрелки тоже идут в дело. Их жарят, тушат, готовят по-корейски. Предлагаю вам замариновать их на зиму.

Маринованные стрелки чеснока: рецепт №1.

Ингредиенты:
— уксус
— зелень
— сахар
— соль
— стрелки чеснока

Маринование чеснока на зиму. Приготовление:

1. В воде растворите сахар, соль, кипятите пару минуток, добавьте уксус. Листья и стрелки необходимо собирать еще до того, как созреет чесночная головка.
2. Зелень промойте, порежьте полосками, бланшируйте в воде, охладите холодной водой, плотно выложите в ошпаренные баночки, залейте кипящей заливкой.
3. Литровые банки простерилизуйте пять минут, закройте.
4. В банки с чесночными стрелками можно добавить пряную зелень.
5. Приготовьте заливку: смешайте 100 г уксуса, по 50 г сахара и соли, литр воды.

Маринованные стрелки чеснока рецепт №2.

Ингредиенты:
— вода для маринада – литр
— сахар, соль – по 50 г
— стрелки молодого чеснока – 1 кг
— специи – перец душистый, лавровый лист)
— уксус столовый – 100 мл

Приготовление:
1. Молодые чесночные стрелки промойте, порежьте палочками, длиной 10 сантиметров. Лучше всего использовать самую сочную нижнюю часть.
2. Стрелки плотно уложите вместе с перцем и лавровым листом в 0,5 литровые баночки.
3. Воду вскипятите, залейте содержимое банок, прикройте крышками, дайте постоять минут 5-7.
4. Банки закройте крышками, поставьте под одеяло. Маринованный чеснок на зиму готов!

Маринованные стрелки чеснока рецепт №3.

Ингредиенты:
— молодые чесночные стрелки
— пряная зелень
— соль, сахар – по 50 г
— вода – один литр
— уксус столовый – 120 мл

Приготовление:
1. Чесночные стрелки нужно собирать до тех пор, пока обертки соцветий не разорвались. Как только стебель возвысился над листьями на 10 сантиметров, стрелки можно обрывать.
2. Сорванные чесночные стрелки отсортируйте, промойте. Порежьте кусочками по 3 сантиметра, сложите в кастрюлю, залейте кипятком, бланшируйте на протяжении двух минут, но не более. Далее охладите стрелки в прохладной воде, используя дуршлаг.
3. Стрелки чеснока как можно плотнее уложите в стерилизованные банки, залейте кипящим маринадом, прикройте полиэтиленовыми крышками.
4. Маринад приготовьте из уксуса, сахара, соли, воды и зелени.

Готовые маринованные стебли чеснока по вкусу напоминают черемшу. Их можно подать с различными блюдами: кашей, рыбой, мясом и т.д. Они придадут им особой остроты. При желании для маринования можно использовать не только стебли чеснока, но и головки.

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий