Выпечка

Маковый рулет

9 июня, 2017
In Выпечка, Еда и напитки

Рецептов маковых рулетов довольно много, но представляем вам очень вкусный и простой рецепт.

Ингредиенты

Сдобное дрожжевое тесто — 750 г
Мак — 500 г
Сливочное масло — 100 г
Мед — 100 г
Сахар — 10 ст.л.
Молоко — 250 мл

Приготовление

Сначала делаем дрожжевое тесто.

Заливаем мак крутым кипятком минут на 8-10. (Если мак «грязный», предварительно его промойте.)

Сливаем. И снова заливаем кипятком уже на 5 минут.

И тут начинается… Хорошо сливаем воду (отжимая). Смешиваем с крупным! сахаром. И достаем ручную (!!!) мясорубку. Сахар нам нужен как дополнительный «абразив». Твердые кристаллики будут замечательно давить мак вместе с ножичками. Мелем.

У нас должно сразу потечь такое прекрасное маковое молочко.

Перекладываем в глубокую кастрюлю, смешиваем с маслом, медом, доливаем чуть молока (будем вливать его постепенно) и начинаем варить на очень небольшом огне. Постоянно помешиваем и доливаем молоко. Его Вам может понадобится или меньше или больше. Варим около 1 часа. Начинка не должна быть ни в коем случае жидкой.
Консистенция рассыпчатая, вкус божественный! Даем остыть.

Максимально тонко раскатываем подошндшее тесто. Квадратиком или таким «квадратным овалом» (звучит прекрасно).

Кладем на салфетку. Обильно выкладываем начинку. И очень аккуратно сворачиваем.

Взбиваем яйцо.

Разогреваем духовку до 180 градусов. На бумагу для запекания выкладываем рулет. Смазываем яйцом и ставим минут на десять, дальше через каждые 10 минут снижаем температуру на 20 градусов. Печем минут 30-40, зависит от духовки!