Любителям суши

Суши — это рисовая длинненькая колбаска, на ней — кусочек рыбы (тунец, сёмга — сырые, копчёный угорь, креветка или осьминог — и вся эта красота перевязана тоненькой полосочкой нори — листа сушеной морской капусты.

Любителям суши

А роллы — это рулетик — внутри — морская начинка, затем — рис — и всё завернуто в лист нори. Если нори сверху — это нори-маки. Бывают роллы, когда сверху — рис, обсыпанный кунжутным семенем, а нори — внутри — это уро-маки.

Приготовить суши в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. И не важно, что с первого раза не получится слишком красиво. Менее вкусными они от этого не станут 🙂 Со временем вы обретете необходимые навыки, и сможете делать суши легко и играючи. В среднем, процесс приготовления занимает час-полтора.

Любителям суши

Основные типы суши:

1. Нигири (сжатые суши): небольшие, сжатые брусочки риса размером с палец, с кусочком рыбы сверху. В суши барах обычно подаются парами
2. Маки (роллы): комбинация риса с любыми морепродуктами и овощами, закатанная в лист морской водоросли нори. Впоследствии рулон разрезается на кусочки
3. Чираши-суши (раздельные суши): наиболее распространенный в Японии вид. Рис раскладывается в небольшие контейнеры, после чего увенчивается произвольной комбинацией морепродуктов и овощей
4. Оши-суши (прессованные суши): приготовленная или маринованная рыба помещается на дно небольшого контейнера, который затем заполняется рисом до краев. Сверху на рис кладется гнет. Через некоторое время заготовку вынимают, переворачивают рыбой кверху и разрезают на кусочки
5. Смешанные суши: любые другие, не попавшие в выше приведенные категории. Например, фукуза-суши — квадраты тонкого омлета, используемые для завертывания риса

Show More
Добавить комментарий