Лимбургский сливовый пирог

Сказать, что это вкусно, — ничего не сказать. Тесто с румяной корочкой и аппетитная начинка с кислинкой — любовь с первого укуса) В этот раз я решила поэкспериментировать с начинкой и взяла вместо вишни сливы. И, конечно, цельнозерновую муку.

Рецепт
Ингредиенты
200 мл теплого молока
400 г муки (половина обычной, половина цельнозерновой)
50 г сливочного масла
8 г сухих дрожжей
щепотка соли
3 ст. ложки сахара длятеста + 5 ст. ложки сахара для начинки + 2 tablст. ложки для декорации
1 пакетик ванилина
1 желток для теста + 1 желток длядекорации

500 г слив
1 tст. ложка корицы

Приготовление
1. Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить сахар и немного муки, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Затем добавить желток, растопленное сливочное масло, соль, ванильный сахар, оставшуюся муку и замесить эластичное тесто. Возможно, муки понадобится больше. Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на час, чтобы оно поднялось вдвое.
2. Разогреть духовку до 200 градусов. Взять 2/3 теста, раскатать круг и выложить в форму. Не забыть про края, приперно 2-3 см. Форму предварительно смазать сливочным маслом и присыпать слегка мукой.
3. Нарезать сливы, положить на тесто, посыпать корицей и сахаром. Сахара нужно только, насколько сладкие сливы. У меня они были сладкие, поэтому и сахара почти не понадобилось.
4. Из оставшегося теста вырезать полоски 1,5 см толщиной и выложить на пирог в виде сеточки.. Края полосок должны быть прочно соединены с краями пирога.
5. Смазать полоски и края пирога желтком, посыпать сахаром и отправить в духовку примерно на 25 минут. Вынуть и дать остыть.

http://photofoodview.blogspot.ru/2014/08/limburg-plums-pie.html#more

Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий