Лечо с томатной пастой на зиму: готовим с удовольствием!

Лечо с томатной пастой на зиму – один ответ на семь ваших бед. А конкретнее, то просто палочка-выручалочка на зиму для любой хозяйки. «Привет из Венгрии», коим является данное блюдо, замечательно подойдет для заправки борща, солянки, как основа для пиццы, как приправа к шашлыку или другим мясным блюдам. Я очень люблю закатывать лечо с томатной пастой на зиму, потому что это очень быстро, не хлопотно. Не надо возиться с помидорами, в особенности снятием шкурки, а также долго стоять у плиты.

Лечо с томатной пастой на зиму: пошаговый рецепт

Поделюсь самым проверенным рецептом, который у нас в семье передается по наследству. Для двух килограмм болгарского перца я приобретаю также полулитровую банку томатной заправки, беру 150 г сахара, 200 мл подсолнечного масла и 9% уксус – 100 мл.

Пасту, 500 мл дистиллированной воды, сахар и столовую ложку соли соединяем и ставим на огонь все растворяться.
Пока процесс идет, чистим и нарезаем перец так, как вам нравится больше всего. Мне нравится соломкой. В это время наша смесь начинает булькать, поэтому добавляем немедля масло, вкладываем перец, перемешиваем. Засекаем 20 минут и спокойно смотрим любимый сериал. В последнюю очередь добавляем уксус и с любовью закатываем в подготовленные банки.

Лечо с томатной пастой на зиму сложно испортить, забыть что-нибудь добавить. Тут также сильно не разгонишься с экспериментами. Правда, пофантазировать тоже можно.

Мой ТОП-5 рецептов по теме:

[b]1. С чесноком и острым перцем.
[/b]

Этот вариант отлично подойдет для тех, кто любит пощекотать себя остреньким. Чеснок стоит измельчать ножом или с помощью пресса для чеснока. Количество перца – на усмотрение и по вкусу. Отличная штука под картошку с мясом.

[b]2. С репчатым луком.
[/b]

Я рекомендую лук резать аккуратными полукольцами, не обжаривать. Он маринуется в томатной пасте и приобретает приятный, нежный вкус. Правда, такой состав долго не уживается друг с другом. Блюдо лучше открывать и использовать на протяжении первого года после закатки.

3. «Ленивое» лечо.

Приготовление лечо из перца и помидор на зиму может стать настоящим праздником. Ленивый рецепт предполагает измельчение всех ингредиентов в мясорубке, блендере. Поочередность варки остается та же: продукты в кастрюле варятся не больше часа. Суть этого рецепта в том, что он без целых перцев, они также измельчены. Соус-аджика – отличное решение в качестве заправки первых блюд, гарнира.

4. «Фасолинка».

Аналогичный рецепт с претензией на оригинальность. К процессу варки перца добавляем стручковую фасоль, все делаем по классическому принципу. Фасоль за счет томатной заправки, уксуса получается хрустящей и очень сочной.

5. «Сливовое наслаждение».

Действительно классное решение для любителей экзотики. Сливы нужно освободить от косточек, снять кожицу (обдать кипятком). Добавлять в виде пюре в классический рецепт. Сливы придают лечо с томатной пастой на зиму нежный, особенный вкус.

Лечо из перца: общие принципы и способы приготовления

Полезные рекомендации по приготовлению вкусного блюда:
• томатная паста должна быть самого высокого качества, без консервантов и с минимальным количеством сахара. Видите надпись «красители», лучше не приобретайте такой продукт;
• внимательно читайте состав, пробуйте заправку, потому как она может быть соленой. Учитывая, что каждый рецепт подразумевает подсол блюда, можете попасть впросак;
• очень густую заправку нужно развести кипяченой водой с обязательным добавлением ложки подсолнечного масла (на 1 банку заправки);
• банки и крышки лечо с томатной пастой на зиму нужно стерилизовать перед закруткой. Идеально на несколько суток после того, как банки полностью остынут – поставить в холодильник. Так они наверняка «не постреляют».

Лечо «Зимняя вкуснятинка»

Лечо с томатной пастой на зиму классического варианта можно использовать как угодно. В особенности, удобно брать его, как базу для приготовления отдельного блюда. «Зимняя вкуснятинка» — это особенный рецепт, который всегда меня спасает в момент нежданных гостей. Банку с готовым лечо я открываю и целиком выливаю в мультиварку. Ее можно спокойно заменить кастрюлей и медленным огнем. Затем туда помещаю грибы (можно маринованные), отваренную фасоль, немного копченых сосисок, зелень. Это все должно готовиться не больше 15 минут. Перед завершением я добавляю 2 взбитых яйца, и еще на 5 минут приготовления. В итоге получается блюдо, которое идеально сочетается с заправкой, картофелем, рисом, мясными стейками. Пальчики оближешь!

Лечо с томатной пастой на зиму многие успешно консервируют. Но исконно венгерское блюдо, по всем правилам, должно подаваться в горячем виде к мясу и пиву. Существует классический рецепт, но каждая хозяйка использует свои секреты приготовления: добавляет баклажаны, кабачки, капусту. Прелесть рецепта в том, что его практически невозможно испортить. Даже начинающий кулинар сможет приготовить блюдо, если будет тщательно следовать советам, представленным на странице с фото. Добавлять в свой личный кулинарный шедевр можно все: огурцы, морковь по-корейски, сельдерей, свеклу и даже яблоки. Не стесняйтесь экспериментировать, включайте фантазию, непременно делитесь вашими успехами!

Больше интересных рецептов овощных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий