Лечо из перца и помидор на зиму

17 августа, 2016
In Еда и напитки, Овощные блюда

Сегодня миллионы людей готовят лечо на зиму: рецепты многочисленные и разнообразны, единого состава не существует. Неизменными всегда остаются два основных ингредиента — сладкий болгарский перчик и помидоры.

Необходимые ингредиенты для простой заготовки лечо на зиму

перец зеленый или красный — 2 кг
помидоры мясистые — 1 кг
чеснок очищенный — 10 зубков
масло рафинированное — 1 ст
зелень кинзы и укропа — по 1 пучку
паприка молотая — 1 ч.л.
столовый уксус — 1 ст.л.
сахар — 0,5 ст
соль поваренная — 0,5 с.л.

Пошаговая инструкция по простому рецепту на зиму из перца и помидоров

Все овощные ингредиенты, указанные в рецепте, заранее подготовьте, помойте и просушите.

Спелые сочные помидоры бланшируйте, очистите от кожицы и нарежьте на 4-8 частей.

Пропустите томаты через мясорубку или обработайте в кухонном комбайне. В глубокой кастрюле проварите сок с растительным маслом, солью, сахаром и паприкой.

Очищенные от шелухи чеснок мелко нарубите и отправьте в кастрюлю к томату.

Пока помидорно-чесночная масса закипает нарежьте перчик на четверти (продолговатыми кусками).

В закипевший томат выложите нарезанные перцы, перемешайте и оставьте на умеренном огне на 30 минут.

По истечению времени влейте в кастрюлю уксус и отправьте туда же рубленную зелень. Через 3-5 минут разложите лечо по стерильным пол-литровым банкам и закупорьте на зиму жестяными крышками.