Лагман из свинины

22 мая, 2017
In Еда и напитки, Супы

Лагман – это классика среднеазиатской кухни. Существует много споров по поводу того, к какому блюду относить лагман – к первому или второму. На самом деле, все зависит от того, какой соус вы приготовите – жидкий или густой.

Ингредиенты

Лапша лагманная (или просто пачка лапши) – 400 грамм;
Свинина – 400 гр.;
Лук – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Томатная паста – 1,5 ст. л.;
Перец болгарский – 1/2 шт.;
Чеснок — 3 зубчика;
Вода — 2 стакана;
Паприка (сладкий перец) — 1/2 чайной ложки;
Красный молотый перец острый – пару щепоток;
Черный молотый перец – пару щепоток;
Соль по вкусу, примерно 1 чайная ложка.

Приготовление

Обжариваем мясо до румяной корочки.
Затем добавляем к нему черный и красный перец, лук, чеснок и морковь и соль.

Болгарский перец нарезаем кубиками, высыпаем на сковородку, перемешиваем и обжариваем под крышкой.

Добавляем томатную пасту и молотую паприку, перемешиваем и обжариваем мясо с овощами в томате под крышкой.

Добавляем воду и тушим под закрытой крышкой на маленьком огне 30 минут.

Отвариваем лагманную лапшу

Перемешиваем лапшу с мясной подливой – лагман готов.