Куриные тефтели с луковым соусом

Рецепт:

Куриные тефтели с луковым соусом

Для тефтелей (пропорции произвольные)

Куриные грудки

Репчатый лук

1 яйцо

Небольшое яблоко
соль, перец, щепотка кориандра

Для панировки:
яичный белок, овсяные отруби, соль, паприка

Для соуса:
2 луковицы-шалот
2-3 ст.л. сливового джема
300 мл темного пива или 300 мл красного вина
горсть изюма
4-5 шт. чернослива
молотая гвоздика, молотый мускатный орех
2 ст.л. лимонного сока
лавровый лист
розмарин
1 ст.л. оливкового масла

Для тефтелей измельчить все ингредиенты, кроме яйца, затем добавить в фарш яйцо, посолить, поперчить и приправить кориандром. Сформовать небольшие тефтели. В одной миске взбить яичный белок, в другой смешать все для панировки. Тефтели сначала окунать в белок, затем в панировку.
Дальше их можно либо обжарить, либо запечь или сделать на пару. Я готовила в аэрофритюрнице при 200С по 14 минут.

Для соуса лук измельчить и жарить на оливковом масле до мягкости, добавить джем и нагревать до тех пор, пока он не станет жидким. Влить пиво или вино и тщательно перемешать. Добавить изюм, чернослив, гвоздику, мускатный орех, лимонный сок, лавровый лист и розмарин. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 10, пока соус не загустеет. Можно сразу выложить тефтели в соус и прогреть, либо выкладывать тефтели в тарелку с соусом.
Соус тут такой вкусный, что его можно есть сам по себе, без всего. Я пыталась подавать его к тефтелям, но все же он кончился гораздо быстрее, чем они))

Больше интересных рецептов птицы смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий