Курица с нутом и мясными шариками с булгуром в томатном соусе

Описание: Это блюдо просто пропитано восточным колоритом — булгур, нут, мята, кинза, вкуснейшие говяжьи фрикадельки с семолиной… ну до чего же приятная компания! Необыкновенно вкусное и, что немаловажно, красивое блюдо. Если вам нужен сытный обед или ужин — этот рецепт то, что надо. Рецепт адаптирован к мультиварке.

Ингредиенты для «Курица с нутом и мясными шариками с булгуром в томатном соусе»:
Мята (сушеная, в соус) — 2 ч. л.
Паприка сладкая (молотая, 1 ч.л. в фарш, 1 ч.л. в соус) — 2 ч. л.
Лук репчатый (1 шт — в фарш и 1 шт. — в соус) — 2 шт
Томатная паста — 1-2 ст. л.
Семолина (или манная крупа, для фарша) — 1 ст. л.
Нут (сухой) — 80 г
Булгур (для фарша) — 50 г
Специи (соль, черный молотый перец)
Говядина (для фарша) — 150 г
Курица (половина тушки) — 800 г
Кинза

Параметры приготовления в мультиварке:
Основная программа: Тушение (90 минут)
Дополнительная программа: Жарка (15 минут)

Рецепт «Курица с нутом и мясными шариками с булгуром в томатном соусе»:

Замочите нут в большом количестве воды с вечера.

Половину тушки курицы нарежьте небольшими кусочками.

Поставьте мультиварку на режим «Жарка», налейте растительного масла и обжарьте кусочки курицы до легкого румянца. Нут промойте и добавьте к курице, долейте горячей воды так, чтобы она слегка покрывала нут с курицей, посолите и поперчите. Поставьте программу «Тушение» на 1,5 часа.

Говядину пропустите через мясорубку вместе с луком, добавьте промытый булгур, семолину (манку), паприку, соль, черный молотый перец. Влейте немного воды, примерно 2 ст. л., фарш должен быть немного вязким и мягким. Перемешайте и отбейте фарш об стол.

Скатайте шарики по 10 гр каждый, величиной чуть больше лесного ореха.

Отварите их при слабом кипении в подсоленной воде в течение 10 минут. Не переварите!

Разогрейте сотейник и поджарьте на растительном масле нарезанный полукольцами лук до золотистости, всыпьте паприку, сушеную мяту (очень желательно!), соль и перец, влейте томатную пасту и разбавьте ее несколькими ложками бульона. Я использовала домашний томатный сок, поэтому ничем не разбавляла.

Подержите на огне томатный соус пару минут и всыпьте мясные шарики, потомите их в соусе еще 2 минуты

Через 1час 20 минут откройте мультиварку и влейте соус с мясными шариками. Перемешайте, закройте крышку и тушите оставшиеся 10 минут.
Готовое блюдо посыпьте нарезанной кинзой.

На гарнир можно отварить кускус или рис. Я приготовила кускус. Засыпьте его в небольшую кастрюльку и залейте кипятком в соотношении 1 часть кускуса — 2 части воды. Закройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 10-15 минут.
Взрыхлите кускус вилкой, положите его на тарелку, обильно полейте соусом с нутом и фрикадельками и добавьте кусочки курицы. Посыпьте свежей кинзой и немедленно подавайте!

Осторожно, очень-очень вкусно, не проглотите язык!
Особое внимание обратите на рецепт мясных шариков, они получились изумительно нежные, просто тают во рту… простите за банальность, но по-другому не скажешь.)))

Источник:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/82004

Больше интересных рецептов птицы смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий