Кокосовое молоко

Состав

Кокосовое молоко

В 100 гр. кокосового молока содержится:

Вода – 67.62 г

Белки — 2.29 г

Жиры — 23.84 г

Углеводы – 3.34 г
Пищевые волокна (клетчатка) – 2.2 г
Зола — 0.729 Витамины:

Витамины:
Витамин А (ретинол) — 5 мкг
Витамин В1 (тиамин) – 0.026 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0 мг
Ниацин (витамин В3 или РР) – 0.76 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.183 мг
Витамин В6 (пиридоксин) – 0.033 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) — 16 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) – 2.8 мг
Витамин Е (токоферол) – 0.15 мг
Витамин К (филлохинон) – 0.1 мкг
Холин (витамин В4) – 8.5 мг

Описание

Кокосовым молоком называется сладкая молочно-белая жидкость, которую получают из мякоти спелого кокоса. Оно появилось в тайской кухне как заменитель молочных продуктов животного происхождения, которыми тайцы пренебрегают. Важно не путать этот продукт с кокосовой водой, или кокосовым соком, то есть натуральной жидкостью, которая образуется внутри плода естественным путем. В отличие от нее, молоко кокоса получают искусственным способом — его мякоть натирают на терке и отжимают через марлю. В зависимости от количества выжиманий продукт может быть густым или жидким. Густое кокосовое молоко получают после первого отжима. Если уже использованную мякоть размочить в теплой воде и выжать еще один-два раза, то получится жидкое молоко

Show More
Добавить комментарий