Кофейный пирог с черникой

Неожиданное сочетание кофе и черники дает совершенно необыкновенный результат. Такой пирог порадует тонких ценителей изысканных вкусов.

Ингредиенты

мука (для теста + для заливки) 200 г + 3 ст.л.
масло сливочное (для теста) 100 г
сахар тростниковый (для теста + для заливки) 50 г + 5 ст. л.
разрыхлитель (для теста) 1 ч.л.
кофе (для теста + для заливки) 5 ст. л. + 30 мл
сметана (для заливки, жирность 20%) 200 г
сыр (для заливки) 100 г
черника (для начинки)300 г

Процесс приготовления

Для теста заварить кипятком растворимый кофе. Охладить.

Смешать мягкое масло с сахаром и охлажденным кофе в чаше.

Муку с разрыхлителем просеять.

Замесить гладкое тесто.

Раскатать тесто в круг.

Переложить его в форму 20 см в диаметре, формируя высокие бортики (около 4 см в высоту). Убрать форму с тестом в холодильник на 10 минут.

Приготовить заливку. Смешать все ингредиенты в одной чаше.

Взбить миксером до объединения.

Чернику промыть и дать стечь воде.

Достать форму с тестом из холодильника. Тесто наколоть вилкой.

Выложить на тесто ягоды ровным слоем.

Вылить сверху заливку.

Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке примерно 40-60 мин. Готовый пирог вынуть из печи. Остудить, не вынимая из формы. Лучше всего, если пирог приготовить накануне и дать ему «созреть» в холодильнике.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий