Клубничный клафути (clafouti)

Клафути — это типичный французский десерт, что-то среднее между пирогом и запеканкой: фрукты или ягоды в яичном сладком жидком тесте, похожем на блинное. Это очень вкусно и легко готовится.

Клубничный клафути (clafouti)

Клубничный клафути (clafouti)

Хотите перенестись во Францию? Приготовьте клафути! Клафути часто готовят летом со свежими фруктами и ягодами. Здорово, если они из Вашего собственного сада! Клафути очень нравится детям. Этот десерт полезный и питательный, идеальный для детей, которые проводят много времени на свежем воздухе, играют в подвижные и энергичные игры. Впрочем, от клафути не откажутся и взрослые сластены. А приготовить его можно и зимой, например, с замороженными ягодами, и таким образом вспомнить лето!

Клубничный клафути (clafouti)

Настоящий клафути готовится с черешней, но здесь я выбрала клубнику. А Вы можете выбрать любые Ваши любимые фрукты или ягоды, Вы даже можете приготовить клафути ассорти — с несколькими фруктами или ягодами.

Ингредиенты:

250 г клубники
200 мл молока
50 мл сливок
80 г муки
70 г сахара
3 яйца
ванилин
коричневый сахар

Приготовление:

Вымоем и очистим клубнику, порежем ее на кусочки (не очень маленькие). Затем разложим кусочки клубники на дне формы для выпечки (я использовала прямоугольную форму 21 х 21 с антипригарным покрытием, если у Вашей формы нет антипригарного покрытия, не забудьте смазать ее). Если хотите, можете посыпать клубнику коричневым сахаром.

Сначала взбиваем венчиком яйца с сахаром, затем добавляем понемногу муку, постоянно помешивая. Если Вы используете порошкообразный ванилин, добавьте его предварительно в муку. Если Вы используете жидкий ванильный экстракт, лучше его добавить в молоко и сливки.

После того, как ингредиенты хорошо соединятся, добавим молоко и сливки, согретые до комнатной температуры, и хорошо перемешаем так, чтобы тесто стало гладким и однородным.

Теперь выльем тесто на клубнику и посыплем коричневым сахаром. Выпекаем при температуре 180° около 30-40 минут.

Ваш клафути будет готов, когда его поверхность станет золотисто-коричневого цвета, а дом наполнится восхитительным ароматом!

Советы:

Готовый клафути должен иметь консистенцию пудинга, а не пирога. Если он получился как пирог, значит Вы положили слишком много муки. В следующий раз положите ее поменьше.
Если Вы хотите сделать клафути менее калорийным, вместо сливок возьмите молоко: всего 250 мл молока.
Если Вы хотите сделать клафути более сладким, положите больше сахара: не 70 г, а 100.
Тесто получается очень жидким, поэтому не используйте разборную форму для выпечки, если не хотите, чтобы тесто вытекло до того, как испечется. Форма для выпечки подойдет как металлическая, так и керамическая.

Больше интересных рецептов десертов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий