Киш со шпинатом и шампиньонами

Пирог по мотивам киша и пиццы. Легко готовится, вкусный и полезный.

Киш со шпинатом и шампиньонами

Киш со шпинатом и шампиньонами

Киш со шпинатом и шампиньонами

Киш со шпинатом и шампиньонами

В одной порции:

110 ккал
Б 4,3
Ж 4,4
У 11,7

Указанные ниже пропорции расчитаны на 8 порций.

125г цельнозерновой муки (можно и обычной конечно, но цельная ароматней и полезней)
65г воды
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. сухих дрожжей

Замесить тесто и оставить подходить на 1,5-2 часа. Воды может уйти чуть больше или чуть меньше. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Форму смазать маслом, посыпать мукой. Тесто раскатать и выложить аккуратно в форму, так чтоб слегка свисало с бортиков. Наколоть вилкой, чтобы не вздулось при выпекании. Духовку прогреть до 200°C.

Теперь займемся начинкой

250-300г шпината
170г консервир. шампиньонов (1 баночка)
200г помидорок-черри
1 ч.л. оливкового масла

Шпинат хорошо промыть, стряхнуть воду, достаточно крупно нарезать и немного обжарить на среднем огне с оливковым маслом и шампиньонами.

1 яйцо
100г крем-фреша 15% жирности (можно заменить 10-15% сметаной)
100 мл молока 3,5% жирности
соль
свежемолотый перец

Все хорошенько взбить венчиком. Шпинат с грибами равномерно распределить по форме с тестом, залить яично-молочной смесью, выложить сверху помидорки и в духовку минут на 30.

Нужно посматривать. Как зарумянится и заливка станет похожа на омлет — пирог готов.

Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий