Кесадилья мясная

Кесадилья (исп. quesadilla, букв. сырная тортилья) — блюдо мексиканской кухни, представляет собой двелепёшки-тортильи с начинкой, в которую обязательно входит сыр, поджаренные на сковороде или вофритюре. За счёт поджаривания сыр в начинке плавится и тем самым скрепляет обе тортильи. Также вместодвух лепёшек можно сложить одну тортилью пополам.

В настоящее время мексиканская кухня распространена во многих странах Европы. Она всегда ценилась и ценится за питательные и очень вкусные угощения. В чем же секрет? Все достаточно просто.
Все угощения были придуманы обычными крестьянскими семьями. А, как известно, крестьяне всегда любили сытные и питательные блюда. Поэтому при приготовлении угощений используются натуральные и калорийные ингредиенты.
Такое блюдо, как тортилья, всегда являлось, да и является самым отменным лакомством Мексики. По сути, это лепешка из пшеничной или кукурузной муки круглой формы. Она является отличным дополнением к мясным, овощным блюдам.
Изначально в кесадилье в качестве начинки использовался только сыр (и запекались тортильи на углях), нотеперь к нему добавляют и мясо различных видов (в первую очередь курятина), грибы, различные овощи (идаже тыквенное семя), главное условие — сыр должен присутствовать обязательно. Готовую кесадильюобычно разрезают на четвертинки и подают с острым соусом (чаще всего, сальсой) и крем-фреш илисметаной. Также часто к кесадилье подают лёгкий овощной салат.
Попробуйте приготовить!

Кесадилья мясная: ингредиенты

[list]
[*]Лепешка(тортильяс; испечённые заранее или готовые) —8 шт
[*] Фарш мясной—400-500 г
[*] Лук репчатый—1 шт
[*] Фасоль(в томатном соусе) —1 бан.
[*] Кукуруза(консервированная) —1 бан.
[*] Перец чили(свежий или маринованный) —1-2 шт
[*] Масло растительное(для обжарки начинки) —3 ст. л.
[*] Специи(соль, чёрный перец, кумин, молотый кориандр)
[*] Масло сливочное(для обжарки кесадильи) —2-3 ст. л.
[*] Сыр полутвердый—200 г
[/list]
Заранее подготовить тортильяс. Можно их купить готовые, а можно приготовить

Лук почистить, мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук вместе с фаршем.

Почистить от семян и измельчить перчик. Выложить в сковороду к обжаренному фаршу, туда же фасоль и кукурузу.

Добавить кумин и кориандр, по вкусу. Посолить и поперчить. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10-15 минут.

Вот, что нам понадобится дальше: наша готовая начинка и тёртый сыр.

Разогреть на сковороде сливочное масло и выложить одну тортильяс. Присыпать сверху тёртым сыром.

Разложить равномерно часть начинки.
Снова присыпать сыром.

Накрыть второй лепёшкой.
Обжарить кесадилью с двух сторон до румяности.
Внимание: не переворачивать кесадилью, пока сыр не «сплавил» начинку, а то всё сооружение развалится)

Повторить процедуру с оставшимися лепёшками.
Подавать кесадильи горячими.
Приятного аппетита вам и вашей семье!

Читайте также:
Гренки с яйцом
Потрясающе вкусные бутерброды из разных стран мира! Хочу попробовать каждый из них… (часть 4)
Профиль «Рецепты блюд» – рецепты на любой вкус!

Show More
Добавить комментарий