Кавказская долма

500 г мякоти ГОВЯДИНЫ, 6 ст. ложек риса, 2 луковицы, по 1 ст. ложке рубленой пряной зелени (кинза, укроп, мята, базилик, петрушка), соль, перец, свежие виноградные листья(можно купить маринованные листья)

Кавказская долма

Кавказская долма

Мякоть пропустить через мясорубку, добавить полуотваренный рис, мелко нарезанный лук, соль, перец, нарубленную зелень.

Все компоненты тщательно перемешать.

Свежие виноградные листья положить в кипяток на 2—3 минуты (но не кипятить!).

В 1—2 виноградных листа положить фарш, завернуть в виде конверта.
На дно кастрюли положить нарубленные кости, виноградные листья, сверху уложить рядами подготовленную толму, влить немного бульона или воды, плотно прикрыть опрокинутой тарелкой.
Кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне тушить до готовности.

Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий