Карвинг в кулинарии (фигурная резка по овощам и фруктам)

Карвинг — англ. carving или curving (от curve, что означает резать) — «резная работа», «резной орнамент». Карвингом называют резьбу по дереву, льду, камням, овощам, а также стиль катания на горных лыжах и сноуборде и даже способ долговременной химической укладки волос.

Карвинг в кулинарии (фигурная резка по овощам и фруктам)

Карвинг в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов.

Зародился он на далеком востоке, где долгие века это искусство передавалось из поколения в поколение. Однако, как любое искусство, карвинг имеет много различных техник, к примеру китайская или японская техники в которых преобладают изображения драконов и прочих мифических существ, но самым красивым является тайский карвинг, в нем преобладают композиции из цветов тончайшей работы, вырезанных специальным тайским ножом, и именно поэтому он выглядит наиболее утонченным и изящным.

Сколько времени, терпения нужно, чтобы сделать такую красоту, которая к сожалению не долговечна, но так прекрасна.

Show More
Добавить комментарий