Картошка жареная, рецепт

Ах, картошка жаренная, рецепт которой так знаком и близок каждому. Есть в этом простом блюде, что-то родное. Ведь кто из вас не любит полакомиться хрустящей, аппетитной картошечкой? Даром, что калорийно, все равно устоять невозможно. А особенно, если с соленым огурчиком или свежим салатом. Ммм…объедение. Казалось бы, о чем тут можно писать? Каждая хозяйка знает, готовит это блюдо, наверняка, у каждой есть еще и свои секреты. Но, даже такой обычной еде есть чем вас порадовать. В посте вы как раз и найдете, как разнообразить свои представления о рецепте картошки жаренной.

Картошка жареная, рецепт

Для начала вспомним базовый рецепт. Здесь все, что вам нужно, – это 3-4 большие картофелины, соль, растительное масло. Чистим и нарезаем брусочками картофель. ставим на огонь сковородку с плотным дном и наливаем масло. Кода оно прогреется, выложите на сковородку картошку. Как видите все знакомо: жареная картошка, рецепт – классика жанра. Но здесь главное – правильно пожарить. И ключевой момент: картошку не нужно трогать минут 5-7. Пусть она себе спокойно жарится на огне меньше среднего. Затем широкой лопаткой за пару движений переверните картошку. С другой стороны вас уже должна ждать корочка. Теперь оставьте ее в состоянии покоя уже минуты на 3-4. Время здесь указано не с аптечной точность. Ведь многое зависит от сковородки, сорта картофеля и того, как вы его нарезали. И так, вы поджарили другую сторону, теперь самое время перевернуть третий раз. Подождите несколько минут и выберите самый толстый кусочек, чтобы проверить на готовность. Сыровата? Снова переворачиваем и так о тех, пор пока картошка не будет готова. Перед тем как снять с плиты, посолите одну сторону, затем перемешайте и посолите другую. Разложите все по тарелкам и зовите домочадцев к столу.

Продолжаем нашу картофельную историю: жареная картошка, рецепт № 2 «Деревенские мотивы». И так, вам нужно: 3-4 клубня картофеля, 2 яйца, зелень (петрушка, укроп, лук), соль и сало. Почистите картофель и нарежьте его на дольки-полумесяцы. На разогретую сковородку кладем сало, делаем минимальный огонь и вытапливаем жир. Остатки сала можете убрать. Выкладываем картофельные дольки и жарим до готовности. Почти готовый картофель солим и заливаем слегка взбитыми яйцами. Доводим до готовности под крышкой. Перед подачей посыпаем зеленью.

Считается, что молодой картофель совершенно не подходит для жарки, потому что он расползется. Но все дело в том, как и что жарить. Так что не нужно сбрасывать «молодняк» со четов. А лучше испытать кухней следующий рецепт картошки жаренной. Возьмите килограмм молодой картошки, 50 г сливочного масла укроп и соль. Здесь вся хитрость в том, что картошка должна быть очень мелкой. Буквально как грецкий орех, не больше. Чистить ее не обязательно. Можно хорошо помыть или использовать прием с солью: в миску выкладываете картофель, к нему – пару горстей соли, накрываем, энергично трясем минут пять. В результате получаем картошку практически без кожуры. Соль после этого хорошо смываем. Перекладываем картофель в кастрюлю с водой и варим практически до готовности. Снимаем с огня и сразу сливаем воду, обсушиваем. Высыпаем его на сковородку с разогретым сливочным маслом и обжариваем до полной готовности. Снимаем с плиты, посыпаем укропом и приступаем к дегустации.

Еще один рецепт – картошка, жаренная во фритюре. Она получается очень аппетитной: сверху – с румяной корочкой, а внутри – мягкая. Все, что вам нужно, это порезать картофель как вам хочется (дольками, брусочками или соломкой) и взять достаточно много растительного масла. Ставим не огонь высокую сковородку или кастрюльку, наливаем масло и даем ему хорошо разогреться. Небольшими порциями опускаем туда кусочки картофеля. Жарим до золотистой корочки, вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира. Солим и подаем на стол.

И последним в нашем посте будет рецепт жареной картошки с грибами. Возьмите 3-4 клубня картофеля, 100 г грибов, одну луковиц, соль и растительное масло. Картошку пожарьте по уже знакомой схеме. Грибы нарежьте тонкими пластинками и обжарьте на отдельной сковородке с луком. Затем смешайте грибы и картофель, посолите, прожарьте их вместе еще около минуты и ваше блюдо готово.
Как видите, даже такое незамысловатое блюдо, как жареная картошка, можно готовить по-разному. Но следуя рецепту, не забывайте добавлять что-то от себя. Тогда приготовленная еда точно будет оригинальной и неповторимой.

Show More
Добавить комментарий