Картофельная запеканка с ветчиной

Этот рецепт картофельной запеканки с ветчиной очень прост в исполнении.

Ингредиенты

5 ломтиков любой вареной ветчины (около 150 г);
8 средних картофелин (около 800 г);
2 небольшие капусты кольраби (около 600 г);
соль и черный молотый перец – по вкусу;
немного молотого мускатного ореха;
1 ст. ложка сливочного масла;
200 мл молока (2,7% жирности);
150 мл сливок (10% жирности);
50 г любого твердого сыра (у меня – пармезан);
1 длинный огурец (около 500 г);
маленький пучок укропа;
1 маленькая луковица;
половинка небольшого лимона;
1 ст. ложка постного масла;
5 ст. ложек йогурта (1,5% жирности).

Приготовление

Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Вымойте и очистите картошку. С кольраби снимите тонкие зеленые листья, также очистите и нарежьте вместе с картофелем при помощи овощерезки очень тонкими ломтиками.

Вымойте листья кольраби, отряхните воду и тоже мелко нарежьте.

Смешайте в большой миске ломтики картофеля и кольраби с ветчиной. Добавьте нарезанные зеленые листья кольраби, соль, перец и мускатный орех, перемешайте.

Смажьте обильно сливочным маслом керамическую форму для выпечки и выложите в нее смесь картофеля и капусты кольраби. Перемешайте молоко и сливки и полейте равномерно ингредиенты сверху.

Натрите сыр на крупной терке и посыпьте картофель сверху. Выпекайте при 200 гр.С в предварительно разогретой духовке на средней стойке в течение приблизительно 45 минут.

Между тем, пока готовится картофельная запеканка в духовке, вымойте огурец под струей горячей воды, высушите салфеткой и нарежьте овощерезкой на тонкие ломтики.

Вымойте и отряхните укроп, удалите толстые стебли и мелко нарежьте. Очистите лук и мелко нарежьте. Из половинки лимона выжмите сок.

Приготовьте соус: в миске смешайте 1-2 столовые ложки лимонного сока, растительное масло и йогурт. Добавьте укроп, лук и ломтики огурца и перемешайте все вместе. Приправьте солью и перцем и подавайте вместе с картофельной запеканкой с ветчиной.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий