Капкейки такие разные и всеми любимые)

Капкейк (буквально «чашечный торт», известен также под названием fairy cake — «торт <для> феи») — торт (кекс, пирожное) небольшого размера, предназначенный для употребления в пищу одним человеком, запечённый в тонкой бумаге или алюминиевой чашке. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений.

Капкейки такие разные и всеми любимые)

Капкейки такие разные и всеми любимые)

Первые рецепты капкейков были записаны в поваренных книгах в 1796 и 1828 годах. Ингредиентами, как правило, служат сливочное масло, сахар, яйца и мука, хотя существует несколько различных рецептов. В англоязычных странах капкейки часто подаются на дни рождения.

Что такое капкейк? Капкейк – это чисто американское название десерта, что в переводе с английского означает чашка и кекс, то есть кекс размером с чашку. Чем же отличается это лакомство от наших привычных и понятных маффинов, спросите вы? Давайте рассмотрим с вами рецепты приготовления капкейков, и вы сами найдете отличия.

Банановые капкейки

Ингредиенты:

сливочное масло (маргарин) – 100 г;
сахарный песок – 150 г;
яйцо – 2 шт.;
банан – 3 шт.;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
мука – 250 г;
мастика, разноцветная посыпка – по желанию.

Приготовление

Как приготовить капкейки? Итак, для начала берем подтаявшее сливочное масло и тщательно растираем его с сахаром. Затем добавляем яйца и все перемешиваем. Бананы очищаем от кожуры, мякоть разминаем вилкой до получения однородной кашеобразной массы. Далее добавляем банановую смесь в тесто и перемешиваем. Кладем муку, разрыхлитель и замешиваем не слишком крутое, но и не жидкое тесто. Формочки смазываем маслом и выкладываем приготовленную массу. Выпекаем кексы в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут. По истечению времени достаем капкейки и при помощи кондитерского шприца выкладываем сверху шапочку из масляного крема. Украшаем по своему желанию: можно сделать капкейки с мастикой или просто посыпать разноцветной посыпкой.
Ванильные капкейки

Ингредиенты:

сливочное масло – 120 г;
тростниковый сахар – 130 г;
яйцо – 3 шт.;
мука – 200 г;
молоко – 60 мл;
ваниль – по вкусу;
разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки.

Приготовление

Как готовить капкейки? Подтаявшее сливочное масло взбиваем хорошенько с тростниковым сахаром до получения однородной, воздушной массы. Затем поочередно разбиваем яйца, продолжая взбивать все миксером. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем. Молоко немного подогреваем, добавляем по вкусу ваниль, перемешиваем. В масляную смесь добавляем половину порции муки, вливаем ванильное молоко и взбиваем хорошенько миксером. Затем высыпаем оставшуюся муку и перемешиваем. Формочки для кексов смазываем маслом, присыпаем мукой и наполняем приготовленным тестом. Выпекаем примерно 20 минут при температуре 180°C. Сверху готовые капкейки обязательно украшаем любым кремом.

Show More
Добавить комментарий