Капкейки с кремом из тыквы и маскарпоне

яйца — 3 шт

Капкейки с кремом из тыквы и маскарпоне

сахар — 150 г

масло сливочное — 150 г

мука — 175 г

разрыхлитель — 1/3 ч л

шоколадные капли — 100 г
тыква — 300 г
сахарная пудра — 100 г
масло сливочное — 150 г
маскарпоне — 300 г
* взбить яйца с сахаром до состояния белого крема (яйца должны быть комнатной температуры)
* постепенно, не прекращая взбивать, добавить мягкое сливочное масло.
* смешать муку с разрыхлителем, добавить в тесто и аккуратно перемешать.
* добавить шоколадные капли.
* наполнить на 2/3 формочки для кексов (я это делаю при помощи кондитерского мешака — и чисто, и порции одинаковые)
* выпекать при температуре 180 градусов 10-12 минут (не забываем про пробу деревянной палочкой на готовность-липкость)
Приготовить крем:
* заранее запечь и охладить тыкву. Мякоть пробить в блендере, добавив немного маскарпоне.
* взбить на малых оборотах до бела масло, постепенно добавляя сахарную пудру.
* так же постепенно добавить маскарпоне и, в конце — тыквенное пюре. Для шелковистости можно всю массу пробить в блендере.
На остывшие капкейки отсадить крем при помощи кондитерского мешка с насадкой «звезда». Можно посыпать сахарным драже или украсить марципановыми тыквочками.

Больше интересных рецептов десертов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий