Каннеллони с соусом болоньезе

Ингредиенты 4 порции:

Каннеллони с соусом болоньезе

• 18 трубок каннеллони, приблизительно 200 г • Болонский соус из следующего рецепта • соусом бешамель со следующей рецепт

соусом Болоньезе: • 3 столовые ложки оливкового масла • 1 луковица • 1 зубчик чеснока • 2 стебля сельдерея • 1 морковь • 150 г панчетта или бекон (например, нарезать полосками, слегка копченый) • 500 г говяжьего фарша (или говядина, свинина) • 1 стакан белого вина • 140 г (4 столовые ложки) томатной пасты • 1 стакан горячей мясного бульона • 1 банка (400 г) помидоров или томатов • морская соль и свежемолотый черный перец • 1/2 ч.л. сушеного орегано (дополнительно)

соусом бешамель: • 30 г сливочного масла • 2 столовые ложки муки • 300 мл молока • морская соль • щепотка мускатного ореха • 1/2 стакана тертого сыра пармезан

Приготовление:
Болонский соус: Налейте оливковое масло, обжарьте на среднем огне мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте нарезанный мелкими кубиками сельдерей и тертую морковь на мелкой терке. Затем добавьте наразрезанный кубиками бекон , перемешивая все обжарьте. Затем постепенно добавляйте фарш, обжаривайте. Готовить все до золотистого цвета.
Влейте вино и варите на среднем огне в течение 3 минут, добавить томатную пасту, ранее смешанную с 3 столовыми ложками горячего отвара, тщательно перемешайте. Вылейте оставшуюся часть горячего бульона, доведите до кипения, добавьте томатную пасту или консервированные помидоры. Приправьте солью, перцем и орегано. Накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 2 часов, периодически перемешивая.
Соусом бешамель: Растопите масло в сковороде или кастрюле, добавьте муку и варите около 2 минут на умеренном огне постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте солью, мускатным орехом, добавьте половину тертого сыра, перемешайте, пока сыр не расплавится, выключите огонь.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму выложите коннеллони наполненные соусом болоньезе. Накройте их соусом бешамель, посыпьте оставшимся сыром и поместите в предварительно разогретую духовку. Выпекать 25 минут .

Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий