Канарский острый соус – mojo picon — соус для papas arrugadas (Канары)

По правилам для его приготовления нужны сушеные канарские перчики, маленькие, но очень острые. Я как раз купил такие на рынке города Санта-Крус, но разве их отсутствие поставило бы меня в тупик? Нет! Их можно заменить красными перчиками чили – и если они свежие, то их даже не придется выдерживать в кипятке.

Канарский острый соус – mojo picon — соус для papas arrugadas (Канары)

Канарский острый соус – mojo picon — соус для papas arrugadas (Канары)

Канарский острый соус – mojo picon

Канарский острый соус – mojo picon — соус для papas arrugadas (Канары)

4 порции

1/2 ч.л. зиры
4-5 зубчиков чеснока
1/2 ст.л. морской соли
2 сушеных острых перчика
2-3 ст.л. хлебных крошек (или панировочных сухарей)
100 мл. оливкового масла Extra Virgin
2-3 ст.л. красного винного уксуса
черный перец

Больше интересных рецептов соусов смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий