Камбала на сковороде

Подготавливаем ингредиенты: камбала (филе) 200 г, масло оливковое, соль, перец черный (молотый), картофель (отварной) 165 г, оливки 30 г, маслины 30 г, лук 30 г, помидоры 120 г, шампиньоны 50 г, чеснок 5 г, петрушка 2 г.

Камбала на сковороде

Камбалу разделать на филе. Филе разрезать.

Нарезать отварной картофель, помидоры, шампиньоны. Лук очистить, нарезать кольцами. Чеснок раздавать плоскостью ножа и мелко нарезать. Нарезанный картофель обжарить на сковороде с маслом. Посолить, выложить на тарелку. На той же сковороде обжарить шампиньоны. Филе камбалы посолить, поперчить и обжарить на сковороде с обеих сторон до полуготовности.

Лук опустить в кипящую подсоленную воду на 1 минуту, затем вынуть и выложить на тарелку. Сковороду застелить фольгой. Сверху положить лист пергамента и выложить обжаренный картофель. Выложить слой лука, шампиньоны, помидоры. Посыпать мелко нарезанным чесноком и выложить половинки маслин и оливок. Посолить и поперчить, полить оливковым маслом. Выложить камбалу – половину кусочков кожей вверх, а вторую половину кожей вниз. Посыпать нарезанной зеленью и завернуть фольгу. Налить в сковороду немного воды и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Перед подачей аккуратно переложить блюдо из фольги на порционную сковороду.

Готово! Приятного аппетита!

Show More
Добавить комментарий