Как приготовить вкусные голубцы

Подготавливаем ингредиенты: китайская капуста (верхние листы) 3 шт, фарш мясной (куриный или из мяса кролика) 180 г, рис (Кубань) 60 г, сыр 40 г, лук (для начинки + для соуса) 20 г + 10 г, соль, перец, масло сливочное 20 г, белые грибы (для соуса) 40 г, сливки молочные (33-35%, для соуса) 120 г, помидоры (для подачи) 1 шт, куриный бульон (для соуса) 100 г, сметана (для соуса) 20 г.

Как приготовить вкусные голубцы

Лук нарезать небольшими кубиками. Половину лука обжарить в сковороде на смеси сливочного и растительного масла. Для начинки соединить фарш с отваренным до полуготовности рисом. Добавить тертый сыр. Добавить обжаренный лук, соль и перец. Тщательно перемешать и разделить на три ровные части.

Взять три листа пекинской капусты, обрезать нижнюю белую часть. Срезать толстую часть листа. Бланшировать листья в горячей воде около 15 секунд. Вынуть и сразу опустить в холодную воду для того, чтобы лист не потерял цвет. На лист капусты выложить колобок из фарша. Подвернуть края листа. Завернуть короткую сторону, а потом длинную рулетиком. Проделать так со всеми листами.

Приготовить соус. Грибы нарезать и обжарить в сковороде или сотейнике в смеси растительного и сливочного масла, добавить лук, обжарить. Влить куриный бульон. Дождаться когда бульон закипит, немного посолить и поперчить и проварить в течение 1 минуты. В это же время положить в отдельную сковороду голубцы и обжарить со всех сторон. Переложить голубцы в соус и тушить на среднем огне около 10 минут. Влить сливки и еще минут 10 выпаривать соус до плотной консистенции. Затем снять с плиты и вмешать в соус сметану. Помидор разрезать, обтереть солью с перцем и оставить в разогретой до 180 градусов духовке на 5 минут. В глубокую тарелку выложить голубцы. Полить соусом, украсить запеченным помидором и зеленью.

Голубцы из мяса кролика с грибным соусом готовы! Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов мясных блюд смотрите здесь

Show More
Добавить комментарий